生活中很多人都是吃货，对食物的诱惑毫无抵抗力，而芋头排骨饭就是这样一种吃货又想吃的食物。芋头排骨饭属于中国四大菜系中的粤菜。讲究清淡而不乏味，鲜而不俗，油而不腻。味道非常清爽，对人体有很大的好处。芋头排骨饭好吃又容易做。以下是芋头排骨的制作方法。
练习一
配料：大米、糯米、排骨、芋头、葱花、油、盐、生抽、老抽、料酒
实践
1. 将切好的排骨用水冲洗几遍，
2.排骨洗净后，加入适量的油、盐、料酒、生抽、老抽（你也可以加任何你喜欢的调料）腌制2小时左右，（调料可以稍微重一点，否则米饭的味道会变淡）
3. 腌制时，将芋头去皮切丁，将洋葱切成葱花，
4.排骨腌制前15分钟，加入芋头，搅拌均匀，一起腌制。
5.将糯米和米饭混合（少糯米），把米饭洗干净，照常加水（水和平时一样，不用多加），把腌好的排骨和芋头均匀地铺在米饭上，然后等待米饭煮熟，
6. 电饭煲跳闸后，在里面撒些葱花和少许酱油，盖上锅盖焖煮十分钟左右，即可开始食用。
练习二
材料：芋头240克、排骨250克、大米200克、水300克、酱油20克、料酒20克、玉米粒30克、洋葱40克、胡萝卜40克，适量盐，适量冰糖
老抽适量，姜丝适量
练习步骤
1. 排骨切块，洗净。锅里烧开水，然后把排骨放进锅里焯一下。用冷水冲洗并放在一边。
2、排骨倒入适量老抽、生抽、姜丝、盐，拌匀，腌制半小时以上。
3. 胡萝卜去皮切丁。
4. 洋葱切丁。
5. 戴上手套，将芋头去皮切块。
6. 玉米粒和大米洗净备用。
7. 热锅倒入少许油烧热，倒入排骨，煎至微黄。
8. 将芋头、胡萝卜、洋葱和玉米粒放入锅中，翻炒均匀，然后加入少许冰糖。
9.将米饭倒入锅中，翻炒均匀。
10.锅中倒入300克水，煮沸后关火。这一步可以尝尝味道，喜欢咸一点的可以加点盐调味。
11. 将芋头饭倒入常用电饭锅中，照常煮。
微信扫码添加客服
