人们经常用麻辣牛肉酱拌面。这是一种非常美味的调味品。一般超市买的牛肉酱都含有添加剂，不知道牛肉的质量，所以很多人不敢吃，自己选择自己在家做麻辣牛肉酱，做之前要准备好需要的材料做牛肉酱，尤其是一些调味料。让我告诉你辣牛肉酱的食谱。
香辣牛肉酱是一种酱料调味品。主料为牛肉，辅料有油、酱油、海鲜酱、甜面酱、大葱、花生碎、姜、白芝麻、麻椒碎、干辣椒粉等。
麻辣牛肉酱是适合懒人的美味辣酱。它可以和面条、炒饭混合，甚至可以夹在馒头里，或者用它炖豆腐。简直是绝配，而且这个酱料可以在密封的冰箱里保存一周左右，是懒人的完美选择。
练习一个
材料准备
主料：牛肉、干黄酱、鲜姜、芝麻、花生碎
胡椒碎 胡椒碎
辅料：盐、味精、白糖、料酒、香油、米醋
练习步骤
1. 干锅，将麻椒/川椒炒香，用料理机/擀面杖压碎，待用
2. 牛肉切成1cm见方的块，锅里再放少许油，炒至熟（鲜姜去皮，切成姜末，牛肉煮熟后放入锅中翻炒牛肉一会儿）准备使用
3. 将花生浸泡在温水中，去皮，将油倒入锅中，待20%热后，加入花生炒至微黄，捞出放凉，用料理机/擀面杖将花生捣碎，备用。
4. 将切好的辣椒炒香，小火不停搅拌，当辣椒油呈红色且没有生辣椒味时，加入干黄酱，搅拌均匀。
5. 一次加入麻椒/花椒、料酒（干黄酱前用1瓶）盐、味精、糖、牛肉，不停搅拌，煮开后加入1米醋和少许香油。
6. 煮到觉得稠度合适，把煮熟的芝麻放在锅前就可以了。
练习2
材料准备
主料：红烧牛肉250g
辅料：油适量、酱油5汤匙、海鲜酱2汤匙、甜面酱2汤匙、大葱1个、生姜适量、白芝麻适量、干辣椒粉适量
练习步骤
1.准备食材。
2. 将芝麻炒香备用。
3. 红烧牛肉切丁，姜葱切丝。
4. 热锅放少许生姜。
5.加入牛肉粒。
6. 炒至颜色变深。
7. 加入切碎的洋葱和姜。
8. 加入5茶匙干辣椒粉。
9. 加入5汤匙豆瓣酱。
10. 放两勺海鲜酱。
11. 加入2勺甜面酱。
12. 翻炒片刻，让几种酱汁充分混合。
13. 最后加入炒好的芝麻，关火。
提示
1. 将牛肉丁用油煎至脱水后颜色明显变深。酱汁里的牛肉丁会更入味。
2、辣椒粉的量可以根据自己的喜好放。喜欢辣的可以多放，也可以不放。
3、各种酱料都含有盐分。生产过程中无需加盐。
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