小米粥是最常见的一种粥。这种粥含有大量的原料，会使粥的味道非常好，而且会有很浓的香味，让人觉得开胃。 , 不过小米粥的味道比较清淡，平时不会感觉到明显的甜咸味，但营养价值却很丰富，对体质虚弱的人有治疗作用。
小米粥是以小米为主要原料制成的粥。煮粥的时候一定要先把水烧开，再放入洗好的小米，先烧开，再用小火炖，待汤汁浓稠时关火。
小米是一种传统的健康食品，可以单独煮饭和煮粥。在北方，小米是主要食物之一，很多地区都有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富，但和其他谷物一样，赖氨酸的蛋白质含量太低。可与红薯、藜麦、豆类、红枣、南瓜、龙眼、龙眼等配料煮粥，增加营养和口感。
小米是玉米。可安胃，补虚损，益丹田。用于气血两虚、体质虚弱、食欲不振的人的补品。适用于母体乏力、乏力、因乳汁不足、产后缺乏引起的饮食不良。可以当早餐吃。冬春季的小米粥更适合妈妈们。我国北方很多女性都有产后用小米和红糖滋补身体的传统。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，具有很高的营养价值。每100克小米含蛋白质9.7克，脂肪3.5克，不低于大米和小麦。一般谷物中不含胡萝卜素，而小米的含量为每100克0.12毫克，维生素B1含量居所有谷物之首。小米的含糖量也很高，每100克含糖72.8克，其热量的产生远高于大米。此外，小米含有丰富的维生素B1、B2等，还具有预防消化不良和口角生疮的作用。
因此，小米可以说是老年人和体弱者最理想的补品。 《本草纲目》说，小米“治恶痢，煮粥，益丹田，补虚，开胃”。中医也说小米“暖胃”，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、安胃的作用。比较适合内热脾胃虚弱的人食用。有些人胃口不好。吃小米后，可以开胃养胃。具有健胃和消化食物，防止恶心和呕吐的作用。
在工作压力下，胃部不适已经成为现代人的通病。吃饭的时候，食欲不振、食欲不振成为了很多人的口头禅，各种助消化、增强胃动力的药物更是在电视广告中大行其道。其实，有一种胃食最环保，副作用最小，那就是小米。
小米可以缓解口臭，减少口腔中细菌的生长。小米含有丰富的氨基酸，可以抗菌，预防女性阴道炎。小米营养丰富，其中色氨酸含量居谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。睡前喝小米粥，可以让人安然入睡。
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