糖炒栗子是朋友间很受欢迎的小吃。栗子一般生长在南方的山上。果树上的栗子外面有一层绿色的刺，特别刺眼。刺被移除，然后储存。贮藏前，栗子必须晒干，存放在干燥的地方。那么栗子怎么才能保存很久呢？
新鲜栗子可以冷藏吗
如果生板栗需要短期保存，可以放在冰箱的冷冻室。请注意，冷冻室的湿度相对较高。必须每三到五天取出一次，以擦干外壳水分，然后再将其打包并放回原处。但不是在冰箱里。
由于板栗属顽固性种子，不耐0℃以下低温贮藏。此类种子在成熟时仍具有较高的含水量（30%～60%），收获后不久即可自动进入发芽状态。一旦脱水（即使含水量仍然很高），就会影响发芽过程，导致活力迅速丧失。
为了保存栗子，如果没有必要，可以将栗子煮至冷却，密封后放入冰箱，可以存放半年以上。吃的时候拿出来再蒸一下。去皮后可直接食用，也可用于烹调，味道不变。
芽贮藏
选择排水良好的场地，在地上铺10厘米厚的沙子，露天堆放花蕾。桩的大小可以变化，但最大高度不超过1米，太高容易发热。用茎盖住桩。注意检查。如果绒毛发烫或干燥，可适当洒水降温保湿。这种贮藏方法简单省力，贮藏期长，可维持到次年3-4月，但带芽贮藏的栗子容易发芽。如果芽被象鼻虫破坏，则不易使用此方法，因为桩的高湿度有利于象鼻虫的活动。
塑料薄膜帐篷或薄膜袋存放
使用正常成熟的板栗果实，经过1个月的发汗散热后，可以储存在薄膜帐篷或穿孔薄膜袋中。薄膜袋可以放在竹笼、纸篓或木箱中。为防止霉变，装袋前应将果实洗净，用500倍托布津溶液浸泡几分钟，晒干装袋。薄膜袋的容量优选为25公斤，薄膜厚度为0.05毫米，袋子两侧冲有直径为2厘米的小孔，孔间距为5厘米。如果使用没有孔的袋子，应随时检查，以利于通风和分散水汽。当温度高、袋内湿度过高时，应更频繁地检查，以减少腐烂、发芽和失重。
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