葱炒猪肉是一道很常见的菜。小葱炒肉的味道会很单调。你可以在里面加入木耳。一般买来的木耳都是晒干的。需要提前将木耳浸泡在水中，然后撕成小木耳。尽量不要用刀切，会破坏里面的营养。按照调味的步骤准备。这道菜的制作方法很简单。
葱木耳炒肉
材料
木耳、大葱、里脊肉、姜、酱油、盐、水淀粉
实践
1. 抓一把干木耳泡在水里。如果你赶时间做饭，你可以把头发泡在温水里。
2. 浸泡过的木耳要换几次水，去除根部和杂质。
3、清洗干净，掰成小朵。
4. 葱斜切，里脊切，姜切。
5、锅中油烧热，倒入姜片炒香，然后将肉倒入锅中翻炒至发白。
6. 将木耳翻炒至发出噼噼啪啪的声音，然后加入红葱头，最后加入酱油和盐调味，倒入水和淀粉勾芡即可上桌。水和淀粉勾芡很重要，最后一盘木耳光亮顺滑，口感好。
葱炒猪肉
材料
软皮五花肉，葱，油，香醋，料酒，糖，姜丝，鸡汤
实践
1. 将五花肉连皮洗净，切成多米诺骨牌。
2. 将大葱切成6-7厘米长的段。
3. 锅中加入植物油，加热至60%，将肉片和大葱一起放入锅中，高速炒。
4、待肉爆到油刚出的时候，滴入香醋，倒入料酒，加入少许白糖和姜丝。
6. 然后倒入用鸡汤熬成的清色酱汁，翻炒几下，让食材裹上一层。
山药炒肉
材料
配料：猪里脊肉150克、山药150克、植物油20克、洋葱10克、姜10克、盐5克、高汤20克、酱油20克、花椒水10克、鸡精3克、淀粉3克
实践
1. 将猪肉片放入碗中，加入酱油、鸡精、淀粉腌制十分钟备用；
2. 山药洗净切片，葱姜切丝，将酱油、盐、胡椒水、鸡精和高汤放入碗中搅拌鸡精和盐溶解。
3. 锅里放油。当油温60%热时，将腌制好的猪肉片放入炒锅，滑开。炸好的猪肉变色，下葱姜丝煸炒，再加入山药片翻炒几下。 ，放入调好的酱汁翻炒均匀半分钟即可上桌。
尖端
1、如果家里没有肉汤，可以用水代替；
2.切记，材料一定要先混合在一起，这样下锅的时候可以节省时间。炸好的山药很脆。
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