四季豆是一种营养价值极高的蔬菜，深受人们的喜爱。春夏是四季豆上市的季节。几乎每个家庭都会购买和制作美味的四季豆。绿豆的外观很特别，可食用的部分很多。一般采用分段烹调的方法，将青豆折成几个小段烹调。一起来看看如何让绿豆尝起来好吃？
干绿豆
1.绿豆洗净，去掉两端，撕去筋，然后沥干水分。一定要干燥，否则油炸的时候会溅出油，很危险。
2.锅里多放一点油，把绿豆大火煎，大概3、4分钟左右，煎到外皮微微起皱，取出放上去，滴掉油。未煮熟的青豆会引起食物中毒，所以炒的时候一定要彻底炒熟。
3. 青豆捞出后，将锅内多余的油倒入碗中，锅内留少许底油，将干辣椒、大蒜、姜倒入热油中炒香。把干辣椒提前切成小块，用刀拍打大蒜。
4.倒入绿豆，加少许酱油、糖、盐、鸡精（不建议多吃鸡精），翻炒均匀。
四季豆炒肉丝
1、绿豆洗净，撕去头尾和老筋，切段备用。
2. 猪肉洗净切片。
3. 热锅烧热油，放入猪肉片，中火煎。
4. 加入少许盐炒2分钟。搁置。注意：只把肉片从锅里拿出来，把油留在里面。
5.此时加入绿豆，继续大火翻炒至绿豆变色。
6. 加入少许盐和酱油翻炒1分钟。
7.倒入保留的肉片，翻炒均匀。
8.放少许水，水干后翻炒两分钟，然后煮。
绿豆沙拉
1.准备食材，将绿豆洗净。
2、芸豆去头、尾、梗膜，对折或切段。
3. 起一小锅水（配料外），中高火煮沸，加入食用油和盐，加入绿豆焯至绿色半透明（没有豆荚）。
4、捞起放入冰冷的物料中冷却后捞起沥干。 （这是保持青脆的方法）
5.取一个大小合适的盘子，放上青豆，挤上沙拉。
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