碱性食物在生活中还是比较常见的。我们经常吃的很多食物都是碱性食物。最常见的是山药、韭菜和西红柿。这些都是可以做成家常菜的食材。以后对人的身体也有很多好处，其中一些药材是碱性药材。这些碱性食物可以保护进食后的胃肠黏膜。
碱性食物是指食物中所含的碱性元素（钾、钠、钙、镁等）的总量高于其所含的酸性元素（氯、硫、磷、氟等）的总量，也就是负数稍强。它是阳性的，不含不可氧化的有机酸。该项目的“看得见、摸得着”的量化标准可以用毫摩尔（mol）数（符号 mmol）表示。食物的酸碱度与其本身的酸碱度无关（吃起来酸的食物不一定是酸性食物），它主要是指食物被消化、吸收和吸收后在人体内变成酸性或碱性的物质。代谢了。 [1]
碱性蔬菜
A. 凉性的碱性食物有：西瓜、马齿苋、西瓜（鱼腥草）、西瓜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦、葫芦、瓜（哈密瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。
B、凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、香菇、葛根、甜菜（紫菜头）、萝卜、大头菜、芹菜、苋菜、茄子、生菜（生菜）、水竹、苦瓜、油菜、菠菜、香菇、生菜、花椰菜、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
C. 属于平性的碱性食物（负数系列中比正性弱的一种）有：百合、胡萝卜、大头菜、菊花、荆芥、甘蓝、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、白菜木耳、红薯（Sweet potato）、马铃薯（potato）、芋头。
D. 温暖的碱性食物有：海带、chamagu、山药、洋葱、大葱（野蒜）、香椿、细香葱、胡芦巴、香菜、甜椒、南瓜、生姜、大葱。
E. 热的碱性食物有：大蒜、胡椒、胡椒。
碱性草药
A. 凉性的碱性食物有：石斛、芦苇。
B、凉性碱性食物有：菊花、薄荷、熟地黄、白牡丹、西洋参、人参、决明子。
C. 碱性平的食物有：玉竹、天麻、党参、茯苓、甘草。
D、温性碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。
E. 热的碱性食物是：肉桂。
碱性水果
A. 凉性碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、菱角。
B. 凉的碱性食物有：梨、枇杷、橙子、橘子、芒果、山竹、苹果。
C.碱性食物属于扁平（一种阴阳比阳阴的负系列）有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、槟榔、桃、柠檬、樱桃。
D. 热的碱性食物有：荔枝、橙子、龙眼（longan）。
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