西红柿和牛奶是我们生活中比较常见的食物，营养价值也比较高。牛奶中所含的钙和蛋白质能促进人体消化吸收，而西红柿中所含的维生素和矿物质对心脏和防癌有很好的辅助作用。同时，用牛奶吃西红柿还可以提高西红柿的吸收率，达到营养的高吸收，所以牛奶和西红柿可以一起吃。
牛奶中所含的油脂可以提高番茄的吸收率，这与煮熟的番茄中加入橄榄油以提高吸收率时番茄红素很容易溶解的原理是一样的。而且牛奶中含有丰富的钙和蛋白质，可以补充西红柿缺乏的营养成分，而牛奶中所含的脂肪也有利于西红柿中维生素A的吸收。
在高热量、营养不良的速食食品中添加西红柿也可以增加维生素等矿物质的含量。欧洲有句谚语：“西红柿熟得越红，医生的脸就会越绿。”这句话有两层意思。首先，鲜红色的西红柿比未成熟的西红柿更有营养。其次，多吃西红柿对身体有好处，你甚至不再需要医生了。
事实上，西红柿对癌症、心脏病等多种疾病的预防和治疗作用在过去的10年里已经得到广泛验证。在众多健康食品中，西红柿也是经过科学验证的食品之一。
西红柿的种植非常容易，几乎不用化肥和农药，价格也很便宜。虽然含糖量低是番茄营养成分的劣势，但对减肥人士和糖尿病患者是有益的。经常吃西红柿是保持健康的好方法。
深入了解红色水果的秘密：
“想酒就喝，想吃就吃红番茄，这样才能过上更健康的生活。”这是意大利人常说的一句话。传说 Donjon 和 Casaluba 都喜欢番茄和苹果汁。充足的阳光形成的红色素，使性激素的分泌更加旺盛，使男人更有阳刚之气，也让女人更有女人味。传达爱的能量的红色果实正在掀起一股潮流。
生熟之间的营养差异：
生吃可以补充维生素C，熟吃可以补充抗氧化剂。
加热时间越长，番茄红素和其他抗氧化剂的增加就越大。作为抗氧化剂，番茄红素对有害自由基的抑制作用是维生素 E 的 10 倍左右。
以前的研究发现，番茄红素可以降低一个人患癌症和心脏病的风险。最近越来越多的证据表明，人们现在主要需要各种抗氧化剂，而一些水果和蔬菜中的维生素C对抗氧化剂的贡献很小。虽然维生素C在加热过程中确实会流失，但总的来说，西红柿的抗氧化活性在加热后有所提高。这些发现并不是要鼓励人们只吃煮熟和加工过的水果和蔬菜。
注意事项：
1、不宜生吃，尤其是脾胃虚弱及经期妇女。如果只吃西红柿作为水果补充维生素C，或者盛夏清暑，最好还是生吃。
2、不宜空腹进食。禁食期间胃酸的分泌增加。因为西红柿中含有的某种化学物质与胃酸结合，很容易形成不溶于水的硬块。吃它经常会引起腹痛，引起胃部不适和胃痛。
3、未成熟的青番茄不宜食用，因为其中含有有毒的茄碱。如果你吃未成熟的绿色西红柿，你会感到苦涩。如果吃得太多，会导致中毒、头晕、恶心、全身不适、呕吐和全身乏力，甚至危及生命。
4、不宜长时间高温加热，因为番茄红素遇光、热、氧易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。
微信扫码添加客服