俗话说，龙肉在天，驴肉在人间。没有人吃过龙肉，但相信很多人都吃过驴肉。驴肉不仅味道鲜美，而且营养价值非常高。驴肉的做法有很多种。做驴肉的时候，可以选择高压锅，既省时，又炖得软软的。下面就让我们来简单的看看如何炖驴肉吧。让我们来看看。
如何炖驴肉
将洗干净的驴肉直接放入高压锅中，洋葱片、姜片、八角、胡椒粉、酱油、盐、味精、冰糖，加足量的水。关键是加一片新鲜的橘子皮（一次性纸杯底部的大小）或者切两三片苹果放在里面。这个非常重要。做好后，味道会非常好，有橙子或苹果的香味。
因为驴肉比较厚，不喜欢烂，所以要多煮。我一般一次炖半小时，炖两次。第一次之后，我不打开盖子，放置十分钟，然后继续。第二次，不开盖，静置5-8小时，完全冷却，取出，切片，食用。
驴肉的功效与作用
1、中医认为驴肉性甘凉，具有益气养血、滋阴壮阳、安神除烦、治久劳的功效。煮汁空心饮，治痔疮虫。
2、驴肉味酸甜，性平，入心肝经；主治久劳、久病后气血亏虚、气短乏力、乏力瘦弱、食欲不振、心悸、目赤、阴血不足、风头晕、肢体痉挛、失眠、崩漏、出血性紫癜等症。 .
2. 驴肾，味甘性温，有益肾阳，强筋骨，可治疗阳痿、腰膝酸软。
驴肉适合人吃
1、一般人都可以吃，尤其是瘦弱的人。
2、适用于慢性疲劳、久病后气血亏虚、气短、乏力、乏力消瘦、食欲不振、心悸、视力不佳、阴血不足、头晕四肢痉挛、失眠多梦，和子宫功能。出血性和出血性紫癜栓塞；
3、脾胃虚弱、慢性肠炎、腹泻者不宜吃驴肉。
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