包鱼用的纸是锡纸，可以传热，受热也不会变黑。所以烧烤时常使用锡纸包裹食物，然后锡纸是不能食用的，主要是因为锡纸的成分中含有一些有毒物质，容易致癌，尤其是硅油纸，不会导致硅油进入食物。吃太多会诱发癌症。
所谓硅油纸，其实就是一种常用的包装纸，有三层结构，第一层是原纸，第二层是涂膜，第三层是硅油。我们使用一些硅油纸来测试有毒物质。
经检测，硅油纸的二甲苯含量为每公斤1.22毫克，在世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单中被列为3类致癌物。如果通过食物进入人体，会不会对我们的健康有害？
专家提醒：硅油纸作为食品包装材料的添加剂，允许添加，但不能作为食品添加剂使用。
到底这种硅油纸会不会污染烘焙食品，对人体造成伤害？实验继续。
我们先是直接在烤架上烤了一块猪肉，然后垫上硅胶纸，刷上油，再烤一块猪肉。
烤完后，直接在烤架上烤出来的肉会有烤架留下的痕迹，味道还是一样的。但是我们现在不能吃，我们要送去实验室看看纸上的烤肉有没有毒？
结果出来了，在烤架上烤的猪肉样本中没有检测到二甲苯。在硅油纸上烤制的样品检测到二甲苯，有毒物质含量为每公斤 0.79 毫克。
“纸烤”、“纸包鱼”真的那么危险吗？不过烤肉和烤鱼这两种美食真是让人垂涎三尺，胃口大开。确实没有其他方法可以去除二甲苯。去掉它？
相信参与过硅油纸毒性话题的人都知道，去除二甲苯的有效方法是在烤鱼或烤鱼之前先在火上预热硅油纸，这样可以有效去除二甲苯。
除了硅油纸对人体的危害，还有其他烧烤纸会造成这种现象吗？锡箔纸也不适合烧烤。除了使用“硅油纸”，很多烧烤店也经常使用锡纸来烧烤海鲜。 ，肉类，比如很多小店都推出了“锡纸烤鸡”、“锡纸烤鱼”、“锡纸扇贝”等。所谓“锡箔纸”，也就是铝箔纸。在一些常见的超市中，可以看到，虽然产品包装上标有“锡箔”字样，但在配料栏中却注明材质为铝箔。制作铝箔纸有国家标准，也允许用于食品包装。但长期高温蒸煮，会析出金属铝，对人体也有害。质量好的铝箔不含铅和锡，而一些质量差的铝箔可能含有金属铅，长期使用可能导致铅中毒。
如果使用锡纸，风险会更大。锡箔的生产没有国家标准，锡箔中金属铅和镉的含量更大，对人体的危害更大。锡纸特别怕油性和酸性物质。
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