茶叶蛋是台湾特有的食物，来台湾旅游的人应该都知道，台湾的茶叶蛋是台湾独有的。虽然茶叶蛋的制作方法看似很复杂，但其实茶叶蛋的制作方法还是比较简单的。对于普通家庭来说，可以在家自己制作，做出来也能有不错的口感。今天我们就来学习一下茶叶蛋的制作方法吧。
练习一：五香茶蛋
配料：八角、月桂叶、桂皮、孜然、糖、盐、老抽、生抽、水、鸡蛋、红茶叶。
步：
1、将香料洗净，用纱布包好，缝好。
2.鸡蛋煮熟后，稍微敲碎。
3、开始调整腌料。将两汤匙糖、一汤匙盐、生抽、老抽、红茶叶加入水中，然后放入五香调味包。大火煮五分钟，让香料和茶叶的香气先散发出来。
4. 加入准备好的鸡蛋，再大火煮5分钟。
5.汤里的鸡蛋炖了一夜，味道刚刚好。
练习二：可乐茶蛋
配料：可乐、红茶叶、生抽、老抽、盐、鸡蛋。
步：
1. 轻轻敲打鸡蛋。
2. 将鸡蛋放入锅中，加入红茶和盐。盐在煮熟时保持破裂的鸡蛋完好无损。
3.倒入可乐，大约三分之二的锅。
4、加入生抽和老抽。老抽用来上色，生抽用来调味。
5.大火烧开后，取出鸡蛋轻轻敲打。水龙头好后，放入锅中煮五分钟。煮熟后，一个小时即可食用。
练习三：花纹茶叶蛋
配料：鸡蛋、小芹菜叶或芫荽叶、纱布、红茶、盐、酱油、黑酱油、八角、桂皮、月桂叶。
步：
1. 将鸡蛋煮沸并剥皮。
2.取大小合适的芹菜叶或芫荽叶，铺在去皮的鸡蛋上。铺好后，用湿纱布包好，用细线将密封处系紧。
3、将红茶、八角、桂皮、香叶放入纱布中，包好。
4. 锅中倒入凉白开水，将调料、生抽、老抽、盐、鸡蛋放入锅中浸泡一夜入味。
5. 第二天，将浸泡好的鸡蛋用大火煮沸，煮五分钟左右。炖两个小时后即可食用。
除了制作茶叶蛋需要处理好的鸡蛋外，其他方面也要注意：
1、加香料的时候，八角一两颗就可以了，根据鸡蛋的多少和八角的大小而定。因为八角放的味道太多，太浓了。
2.红茶可以用纱布包起来，避免长时间煮沸后的红茶碎屑。
3、茶叶蛋泡的时间越长越香，但最好在一周内吃完。毕竟熟食不宜存放太久，尤其是高蛋白食物。
4. 茶叶蛋在第二天吃的时候要加热，不要煮沸。因为锅里的水反复加热，会产生一定量的亚硝酸盐，影响身体健康。因此，建议茶叶蛋一次不要煮太多。
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