我们生活中制作蛋球的方法比较简单。我们需要准备糯米、白芝麻和桂花等，然后将糯米和水磨成粉，然后做成圆饼，然后将圆饼加入沸水中，然后取出浸泡冷水吃。对于蛋球的做法，我们可以按照下面的内容来试一试，不过大家也可以根据自己的口味制作，增加甜度。
主料：糯米1250克 白芝麻125克
调料：白糖500克，香精5克，桂花125克，各适量
鸽蛋饺子的做法：
1. 将糯米磨成水。取出磨好的干粉500克揉搓，加入150克温水揉至光滑不粘手，做几个圆饼，放入沸水锅中煮15分钟，捞出，将它们浸入冷水中。然后揉搓剩下的水磨粉，加入煮熟的糯米粉饼，揉搓均匀，直到粉质柔软、光滑、光亮、坚韧，变成皮粉，皮粉上沾上湿漉漉的布以防止干燥和开裂。
2. 将糖放入锅中，加入250克温水，小火煮沸，边煮边用勺子搅拌。糖溶解后，煮10分钟左右，看到糖浆里的小气泡逐渐由球形变成球形。当珠子变小时，将锅从火上移开，将竹筷浸入糖浆中。比如拉起的丝长3.5~5厘米时，加入桂花、薄荷香精，倒在案板上拌匀，用刮刀不断来回搅拌，直到糖分浓缩后，再用手揉搓，将糖中的小颗粒压碎，然后擀成比筷子稍粗的长方形，再切成每粒重约2.5克的糖粒，形成糖馅。
3. 将皮粉搓成长条，挑成每个12.5克，包入1个糖馅，闭口揉成鸽子蛋的圆形。锅里放水，大火烧开，放入生丸子，用铁勺沿锅边轻轻推一下，防止粘锅，待丸子浮出水面，再煮一个7分钟，直到丸子皮透明有光泽，准备好后，用漏勺捞出，用冷开水浸泡，彻底冷却，然后捞出沥干。
4、将白芝麻炒香后磨成粉，放在一个大盘子里，将冷的圆芝麻和芝麻粉一块一块地蘸在盘子里，芝麻面朝下放在竹叶上（每放8 到 10 件）然后上桌。
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