细米粉营养价值高、口感好、功能多，有助于促进消化吸收。细米粉的吃法有很多种。更常见的是油炸。特别好，滑嫩，油炸时还可以加虾仁、葱丝、红辣椒，起到点缀增味的作用。
咖喱炒米粉
材料
干米粉250克、吐司火腿2片、虾仁30克、洋葱丝20克、红甜椒丝15克、青椒丝15克、绿豆芽50克、水80㏄、咖喱粉1 1/2茶匙、盐1茶匙、 1/4茶匙细砂糖
实践
1. 用开水煮干米粉。当水再次沸腾时，立即将其取出并放在盘子上。用另一个盘子盖住它，把它剪短以备后用。
2. 将虾焯熟；将吐司火腿切丝放在一边。
3. 热锅，倒入色拉油，加入洋葱丝和咖喱粉炒香，加入青椒丝、红甜椒丝、绿豆芽，小火煎2分钟。
4. 方法3中加入水、盐和细砂糖调味，最后加入方法1的米粉，炒至水干。
炒米粉
材料
米粉、黄豆、鸡蛋、姜蒜末、酱油、盐、油
实践
1. 将米粉和黄豆浸泡。黄豆可以用高压锅加水加少许盐煮一下，备用！
2. 将泡好的米粉捞出沥干备用。
3.锅里放油，把鸡蛋煎好，放在一边。
5.锅里放少许油，把姜蒜末炒香，加入黄豆翻炒片刻，再加入米粉翻炒均匀，再加入煎鸡蛋，最后加入适量油和酱油调味！
牛仔骨汤面
材料
熟牛骨5块，桂林干米粉50克。
实践
1.桂林米粉用清水浸泡一夜，洗净备用。将适量盐、胡椒粉、味精、葱花放入面条碗中。
2. 将煮好的牛骨和煮好的牛骨汤放入锅中，加入适量的水烧开。
3、锅烧开后，倒入泡好的桂林米粉，煮开。
4. 米粉煮熟后捞出放入碗中，加入面汤拌匀。
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