橘子是这个季节很受欢迎的食物。很多人经常把橘子皮吃完后洗净，晒干，然后泡在水里。这对健康有好处。其实橘子皮是可以这样吃的。用途也很多，加上新鲜的橘子皮，还可以去除房间的异味，尤其是新装修的房间，放一点橘子皮可以很好的净化。
冬天是橘子的季节。经常看到人们吃完橙子后，把橙皮洗干净，用它泡水，以为这样对身体好。其实，中药用的新鲜陈皮和陈皮并不是一回事。它们没有药用效果。用它浸泡在水中也可能对健康产生不利影响。
众所周知，陈皮是用成熟的陈皮晒干或风干制成的。陈年时间越长越好。一般明年以后就可以使用了。陈皮的挥发油含量在次年以后大幅度降低，而黄酮类的含量会相对增加。只有这样，陈皮的药用价值才能体现出来。新鲜的陈皮含有较多的挥发油，不具备陈皮的药用功效。
现代医学研究证明，陈皮具有很好的药用功效，如健胃、止吐、祛痰、镇咳、利尿等作用。其煎剂中含有类似肾上腺素的成分，比肾上腺素更稳定，煮沸也不会被破坏。新鲜的橙皮没有这样的效果。
不能用新鲜陈皮代替陈皮泡水的另一个原因是，新鲜陈皮表面沾有农药和防腐剂，对人体健康有害。近年来，为了防止橘子树被病虫害破坏，从开花到结果，必须多次喷洒农药，而且大部分农药不能分解。一旦它们留在橙子表面，就很难去除。此外，为了防止细菌侵入橙子，大多数农户在采摘橙子后，都会用防腐剂浸泡橙子，然后再投放市场。
防腐剂可以抑制橙子表面的细菌，延长保鲜期。虽然这对果肉没有影响，但难免有些毒素会残留在橘皮上。直接在水中饮用这种新鲜的橙皮可能会对健康产生不利影响。
但是，我们吃完橙子后，可以自己把新鲜的橙皮加工成干橙皮。新鲜的橙皮可以在水中浸泡多远？经验表明：存放时间过长，容易虫蛀、霉变，质量难以保证；如果时间太短，干燥不会减少，副作用会很大。
一般选择当年的净皮在阴凉处晒干，用两层塑料袋包装，密封保存一年，第三年效果最好。此时的陈皮不浓也不干，气味纯正浓烈，口感非常好。保鲜前，必须注意新鲜橙皮要充分冲洗和浸泡，以去除有害残留农药和防腐剂。
此外，陈皮性温、辛、苦，不是人人都能喝的。有发热、口干、便秘、尿黄等症状的人不宜饮用陈皮泡水。
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