海虾属于海产品的一类，但海虾的处理难度很大。因为虾头是不可食用的，里面的组织对人体健康有影响，所以吃之前一定要把虾头挑出来。可以用牙签刺穿海虾，用水冲洗干净，然后在盐水中浸泡20分钟，即可杀灭病毒。吃海鲜时，尽量去掉虾皮，这样味道会更鲜美。
方法/步骤
1 先将购买的虾用清水洗净
2 用剪刀剪掉头上的长胡须和尖角
3 用牙签戳出连接头部和身体的组织，稍微打开一点，开口太大影响美观
4 冲洗时，用牙签将沙袋中的纸巾捣碎，一定要冲洗干净
5将牙签插入尾部旁边的部分，刺破表皮，
6 然后用牙签慢慢挑出虾线，动作要均匀，以免断
7 用流水冲洗
8只虾准备好了
海虾的清洗工作主要包括去虾脑、去虾肠、去虾尾。下面我们来看看具体的操作步骤：
1.从虾头向下切虾头，45度角。
2.用剪刀挑出虾脑。黑色的大脑和红色的血液涌了出来。
3.黄虾在虾头前面旁边。这是一件好事。如果有黄色，采摘时要小心，尽量保留黄色虾。
4、将虾脑轻轻拉出，虾肠部分会被拉出。
5. 将虾尾切掉。如果你不想让它看起来很好，把虾的尾巴剪掉。切的时候，从尾部带一点肉，因为不切一点也可能有括约肌挤不出来，但是虾会被压碎。
6.挤压虾肠，用食指和拇指捏住虾的背部，用力在尾部。虾肠就出来了。来看看挤出的泥肠。
提醒：
1.根据开始挤的部位不同，肠子可能挤不出来，只要把泥挤出来就成功了。最后一次清洗后，你可以开始煮虾了。
2.如果是红烧或盐腌的，可以直接用剪刀剪下后背去脏，做法简单，味道更佳。
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