韩式干辣椒炒牛肉是一道非常美味和有特色的菜。食用时，色、香、味俱全。和小米辣椒一起翻炒，这样可以起到很好的改善口感的作用，让炒出来的牛肉更香辣。另外，炒牛肉前最好先腌制一下。
1.黄牛肉去筋膜，切成0.2厘米厚的片，加入嫩肉粉、酱油、精盐、味精、蛋清、湿淀粉调味上浆。
2. 小米辣椒和芹菜切成米粒，蒜子剁碎。
3.锅里放基础油，把牛肉加热，炒至熟。把它放在一个碗里，放在一边。
4.锅内放底油，加入蒜末、小米椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，加入牛肉，加入精盐和味精翻炒均匀，倒入香油，并将其放在盘子上。
原材料：
5个辣椒，200克牛肉，姜丝。
实践：
1、牛肉切片，加盐、酱油、胡椒粉、生粉、料酒少许、姜丝少许，拌匀，加少许花生油，腌制15分钟；
2. 去除辣椒的茎和种子。如果你喜欢辛辣的食物，你可以留下种子。对半切开后，切成小块；
3、锅热后放油（最好多放些油），爆香姜丝，把牛肉放入锅中，快速打散，倒入料酒，翻炒几下，再滑少许水。七成熟，待用；
4、另一锅油热后，将辣椒倒入锅中翻炒几下，然后将炒好的牛肉倒入锅中一起翻炒。如果太干，你可以滑一些水。牛肉煮熟后，加入盐和少许鸡精，即可上桌。
1、红葱头一部分切条，一部分切丁；姜蒜切丁
2. 牛肉切片，加入少许泡打粉、水、盐、料酒、淀粉拌匀，加入生油拌匀备用
3、为了保持牛肉的软嫩，上浆后将牛肉焯一下，使牛肉凝固，锁住水分，牛肉容易软嫩。
4. 在锅里加水。水温80度，锅里有很多气泡，但还没烧开的时候，就可以放牛肉了。只要牛肉变色1分钟左右，就可以取出来了。
5. 牛肉取出，控湿备用
6 锅里放比平时多一点的油来炒菜，煮至冒烟
7.快速倒入牛肉，炒牛肉筋膜，使牛肉筋膜破裂。牛肉片会更软更嫩。半分钟左右，马上捞出油，待用
8. 取另一个锅，放油，爆香蒜和姜
9. 放入咖喱块，加少许水
10.咖喱煮开后加入番茄酱
11.加入牛肉，加盐和糖使汤汁浓稠
12. 加入红葱头，翻炒均匀即可食用[1]
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