铁板鱿鱼是全国各地的流行小吃，无论在中国任何一个城市的大街小巷，人们都能找到它。铁板鱿鱼最早由日本传入中国，至今已有40多年的历史，深受中国广大群众的喜爱。铁板鱿鱼味道鲜美，香气扑鼻，其美味的关键在于它的调味酱。那么，如何制作铁板鱿鱼的酱汁呢？
铁板烧烤酱的制作：
大蒜辣椒酱200克、芝麻酱100克、花生酱100克、海天海鲜酱1000克、辣椒油40克、香油100克、胡椒粉30克、味精80克、鸡精100克，白糖20克，盐20克，加温水500克拌匀。
如何制作铁板鱿鱼
一、材料
主料：鱿鱼2条
调料：生姜适量、料酒1勺、黄酱1勺、辣酱1勺、盐和胡椒适量、植物油适量、白胡椒适量
2. 练习
1.准备好腌料、料酒、姜丝、豆瓣酱、四川辣酱、盐和胡椒粉、白胡椒粉、
2. 将鱿鱼的内脏和膜去掉，洗净备用。
3、将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，将待切的鱿鱼切好。
4、倒入一勺料酒、适量姜丝、盐和胡椒粉、白胡椒粉，再加入一勺豆瓣酱和四川辣酱。
5. 搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏片刻。
6.取出后，用竹签或金属棒穿成细绳备用。
7. 锅烧热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中，
8. 中火加热，用刮刀将鱿鱼串反复按压，挤出水分，
9、鱿鱼卷好，表面变干后，撒上适量盐和胡椒粉，烤片刻。
10、吃的时候最好加点大蒜辣椒汁。
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