住在北方的朋友一定对酱骨这道菜很有爱。酱骨头很好吃，不油腻。不管是冷吃还是热吃，都很好吃，很多人都喜欢吃。那么这道菜是怎么用酱骨头做成的呢？其实，酱骨头不仅好吃，而且还很容易处理。今天就教大家如何做出好吃又不油腻的酱骨头。
步骤1：将购买的骨头在冷水中浸泡片刻。当冷水中有大量血液时，记得换水。泡了两个小时左右，你会发现血越来越稀，骨头里的脏东西也越来越少，说明骨头都泡了。
PS：做酱骨最好选择排骨、脊骨或骨棒。当然，你可以拥有所有三种骨头。你不需要把它们切成小块。大块更好吃。
浸泡主要是让骨头里的血水浸泡出来，这样更入味更嫩。
步骤2：将浸泡好的骨头放入一锅冷水中，大火煮沸。水烧开后，用勺子撇去上面的泡沫，继续煮十分钟左右。
第三步：炖大骨头。这一步在锅中加入适量开水，让开水没盖住骨头，然后加入山楂、桂皮、陈皮、胡椒粉、八角、香叶、丁香、料酒、黑生抽、生抽、葱段、姜片、蒜瓣 将调料一个个放入锅中，中小火慢炖。
PS：制作酱骨的调料可以适当碱化。如果有些人不喜欢丁香的味道，可以少放或者不放，但是葱姜蒜一定要加，因为这样可以尽可能的去除带骨的腥味。味道，保留其美味。
第四步：炖2小时左右。这时候汤汁的味道会渗入酱汁的骨头里，然后用大火收汁就可以吃了。拿出来吃，你会发现它的味道鲜美可口，味道浓郁浓郁，吃起来也不会觉得油腻。
看到这里，相信很多朋友都会恍然大悟，酱骨的做法竟然如此简单，不仅简单，而且它的味道也会让大家非常喜欢，尤其是夏天，不仅营养美味，而且也不会觉得很闷。
喜欢的朋友，还不赶紧试试，能不能做出和外面卖的一样好吃的酱骨头。觉得可以的朋友，别忘了收藏分享这道美食，让更多人看到。学习这道菜。南方的朋友喜欢的话可以自己尝试制作。它绝对清爽可口，让您可以尽情享用。
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