俗话说，吃什么补什么。很多肝功能不健全的人都会吃一些肝脏来补充身体。动物肝脏含有大量的铁质，特别是给婴儿添加辅食时，在粥里加点切碎的粥。肝脏不仅味道更好，而且含有对婴儿特别全面的微量元素。这样炒肝是什么做法？
如何：
1、将血白菜洗净；
2. 热锅烧油，放入雪碧菜炒至熟；
3. 猪肝洗净切块，用盐、姜、淀粉、泡脚、豆瓣酱腌10分钟；
4、大葱洗净切段；
5. 再取一个火锅，炒猪肝；
6. 出锅前加入大葱翻炒几下；
7、然后将其与血白菜一起放入盘中，用筷子将白菜和猪肝搅拌均匀。
练习二
材料：血白菜、猪肝、盐、料酒、酱油、淀粉、姜、蒜。
做法： 1、猪肝切成薄片，用清水洗两遍，捞出，加少许盐、淀粉和料酒腌制10分钟；
2、取适量雪碧白菜，洗净，沥干水分；
3. 热锅冷油，放入姜片翻炒出香味；
4. 滑入肝尖，将粘在一起的肝尖轻轻展开；
5. 倒入少许酱油，上色和调味，然后倒出；
6、锅内留底油，加入血和青菜，撒少量盐，翻炒一分钟；
7. 将猪肝倒回锅中，撒上蒜末，翻炒均匀即可食用。
练习三
材料：猪肝、血白菜、泡姜、泡椒、料酒、盐、鸡精、淀粉、食用油。
做法： 1、将血白菜洗净备用；
2、泡姜、泡椒切块备用；
3、猪肝切片，用料酒、盐、鸡精、淀粉、食用油腌制十分钟；
4.锅里加少许油，将血白菜炒至生，加盐捞出备用；
5、将猪肝放入锅中，上油，待成熟后取出备用；
6、泡姜、泡椒、豆瓣酱，炒红油；
7. 再次将猪肝炒香，装盘，放在雪碧菜上即可食用。
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