夏季要多吃凉菜。因为夏天天气炎热，人们需要开胃菜。凉菜起到开胃、促进消化吸收的作用。事实上，夏天的凉菜种类很多。常见的是青椒。青椒很爽口，但有一股清香，只需要加少许盐、味精、香油、酱油即可。不需要加太多的调味料，凉后可以和很多食物一起吃。
菜品介绍
菜名：青椒
功效：中风配方
味道：微辣
工艺：混合
练习一个
材料
主料：青椒300克
调料：盐3克、味精2克、香油2克、生抽15克
生产工艺
1、青椒去蒂去籽，洗净，切成不规则的小块；
2. 将青椒放入一锅沸水中焯透，捞出沥干待用；
3. 将沥干的青椒放入碗中用精盐腌制约30分钟；
4. 将腌制好的水倒出，加入酱油、味精、香油，拌匀即可食用。
方法二原料
主料：青椒2个，红椒2个
调料：盐2汤匙、糖1茶匙、黄酒1/2茶匙、姜2片、白醋1茶匙、香油1茶匙。
青辣椒的制作方法
1、红辣椒洗净切丝；生姜洗净切碎。
2.青椒洗净，去籽，切块。
3. 锅中加入1500毫升水烧开，加入青椒焯一会，捞出，用冷开水浸泡，放凉。
4、青椒沥干水分，放入容器中，加入辣椒丝、姜末、盐、糖、米酒、白醋、香油，拌匀。
健康小贴士
1、本品能促进脂肪代谢，有利于防治血管硬化、冠心病和脑血管病，对防治脑血管病有辅助作用；
2、辣椒不要吃太多，否则会出现口干、咽痛、大便不畅等症状。
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