一般来说，蛋糕是一种西式甜点，制作方法非常简单，即使家里没有烤箱，也可以用电饭煲做蛋糕，所以越来越多的人选择在家做蛋糕。制作蛋糕时，使用的主要原料是面粉和鸡蛋。必须控制好这两种原料的比例，才能使蛋糕新鲜、香、软。下面的文章向读者解释了蛋糕的配方比例。
蛋糕配方和配料比例
主要成分
低筋蛋糕粉 80g
细砂糖 50g
4个鸡蛋
柠檬汁 5g
步
1.准备食材； （鸡蛋最好在室温下，如果是刚从冰箱里拿出来的，做蛋糕前需要在室温下加热2小时）
2、将鸡蛋打入无水无油不锈钢锅中，加入适量柠檬汁； （如果家里没有柠檬，可以用白醋代替）
3. 将细砂糖加入蛋液中三四次，一直高速打发。
4. 打蛋器抬起时，打蛋器头上的蛋液不会很快滴落下来，打蛋器在盆中画出的图案也不会很快消失。 （很多朋友反应打全蛋比较难，这里给大家分享一个小窍门：打鸡蛋的时候，下面放一盆温水，这样打蛋就容易了！）
5. 将低筋低筋面粉筛入打好的蛋糊中； （如果想让蛋糕更细腻蓬松，低筋面粉最好筛两下）
6、用勺子将搅拌均匀的面糊舀入纸杯中，大概7-8分满，依次完成；
7.烤箱160度预热5分钟，将模具连同面糊放入烤箱中层，160度烤20分钟； （具体温度要根据自己的烤箱温度调整）；
8. 烤好的纸杯蛋糕； （检查蛋糕是否煮熟，可以用牙签鉴别。将牙签插入纸杯蛋糕中，迅速拔出。如果牙签上有粘液，说明没有煮熟。如果是干净，煮熟了！）
9.成品！不错！不收缩不开裂！ （刚出炉的纸杯蛋糕有点干，毕竟没水没油，放凉后装进塑料袋封口，过几个小时就好了。
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