其实很多家庭都有自己做牛肉酱的习惯。可能是不同的地区、不同的家庭，制作方法也不同，所以最终的味道也有很大的不同。其实牛肉酱的制作很简单，做好之后，不管是面条、石锅拌饭还是夹在馒头里，都非常香！接下来，我将教你如何制作美味的牛肉酱。 ?
材料：牛里脊150块，甜面酱1汤匙（指家里的汤匙），豆瓣酱1汤匙半，红辣椒适量，料酒少许，小葱半根，大蒜适量、生姜适量、花椒少许、白糖1茶匙、酱油少许、鸡精少许、香油少许、胡椒粉少许、花生少许、白芝麻少许
1. 牛肉洗净后切成小块，放入碗中，然后加入料酒、酱油、食用油、姜片和大葱，腌制10分钟左右
2、然后我们将葱、姜、蒜洗净，切成小块备用。
3.锅内倒入少许油，放入腌制好的牛肉，取出葱姜片，入锅翻炒，炒出多余的水分，待牛肉变色，捞出备用采用
4、锅内再倒入适量油，最好多一些，然后在里面撒上少量花椒粒，中小火煎，炸到能闻到花椒粒的香味后熄火大火，然后用漏勺取出花椒粒，锅内留油
5、然后我们把所有的葱姜蒜都放入锅中，中火煎，炒至香。
6.然后把切碎的红辣椒放入锅中，继续中火翻炒，下红油炸。
7. 炒约1分钟后，将牛肉倒入锅中，一起翻炒。我还是用中火。
8. 炒约2-3分钟后，加入一大勺甜面酱和豆瓣酱，继续翻炒均匀。
9.快出锅的时候加入少许白糖、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀后关火。我没有加盐，因为我觉得加的酱油够咸
10.关火后，我们加入一小撮花生碎和白芝麻，搅拌均匀。花生一定要做好后加入，提前加入也不会脆。
11、可以在成品上面淋一些熟香油，味道会更香，可以放久一点。
12. 真的很好吃。我自己做的牛肉酱够大，味道更好。真的值得一试。
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