糖尿病是一种容易出现在人体内的疾病。人体患此病时有诸多禁忌。饮食禁忌尤为重要，所以人们在进食前会知道血糖指数。大米是人们日常生活中非常重要的主食，尤其是北方人，尤其喜欢大米，那么大米的升糖指数是多少呢？
大米的热量约为347大卡，面粉的热量约为349大卡。米饭的升糖指数是83，面条的升糖指数是81，馒头的升糖指数是88。从这个角度来看升糖指数最快的是馒头，其次是米饭，最后是面条。但是，这些主食的升糖指数几乎是一样的。但这只是一个准确的数据，要排除很多原因，比如蒸馒头用的是什么面粉？做米饭时加了多少水？面条是用什么材料做的？测量问题。还有一个问题，一顿饭能吃多少米饭，一顿饭能吃多少面条。这个问题并不容易简单衡量你吃什么样的主食会增加糖分。
不过，对于糖分高的人来说，这些主食是可以加工的，比如用玉米、黑米、荞麦等粗粮代替面粉。营养价值。面条也换成杂粮面了，所以其他的会低一些，但是做面条的时候要多放蔬菜少放油。做米的时候，也做成杂粮米。比如可以放一些小米、玉米、红豆等含糖量比大米低的食物，也可以少做白米粥，这样含糖量就会增加。这种方法会相对吸收较少的热量，升糖速度也比较慢。
对于糖尿病患者来说，面条的水量会更多，可以说是瘦了。如果主食用量相同，面条的碳水化合物会更少。高血糖的人吃面条，也要喝汤喝水，有饱腹感。感觉会更强烈。所以最好吃面条。但也需要根据不同人的体质，寻找一些适合自己食用的主食。
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