草鱼切片是一种常见的做法，主要是方便草鱼肉的生产和食用，还可以去除草鱼肉中的鱼刺，所以大家可以学习如何切草鱼片。其实在草鱼切片的做法中，我们需要把草鱼对半切开，然后去掉鱼骨，最后把鱼顺着刀刃切成片，不要太厚，然后把草包起来鲤鱼片用面粉制成鱼粉。
提示一
1、草鱼洗净，去内脏，挖去鱼鳞。
2. 砍掉头。
3、用手按压鱼身，将刀放在鱼骨上方，插入刀，慢慢将鱼片取出。
4. 切片下的鱼身上有一点鱼刺，取出。
5.从鱼肉切面开始，刀与案板成30度角，将鱼片斜下，使其与鱼皮分离。图 8 是完整的鱼皮。
6. 将鱼肉均匀地摆在盘子里。
技巧 2
1、将鱼洗净，注意清洗腹腔内的黑膜。
2.切掉鱼翅
3.将鱼切成段，随意切开。
4. 用手按压鱼段，另一只手将刀抵住鱼脊的上缘。可以感觉到鱼骨的位置，及时调整刀的方向。如果切得不好，先多买些鱼练练。
5. 取出鱼骨。把鱼头切成两半，切片下的鱼，剩下的鱼骨……喜欢带骨头吃的，也可以忽略这一步。
6、将切片的鱼横放，用刀从鱼尾到鱼头的方向一根一根地切开。每片厚度约为5-7毫米。
7. 鱼骨切段，与鱼片、鱼头一起放入盆中，加盐和料酒搅拌均匀，再加入蛋清搅拌均匀，静置20分钟。
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