豆类是生活中非常常见的成分。无论是早餐还是日常点心，我们都能看到不同种类的食物。比如豆浆、豆皮、豆腐等。但对于大豆来说，其实有一些营养成分会影响蛋白质代谢，导致中毒症状。那么，豆浆有毒吗？其实是没有的，因为此时温度已经超过了100℃。
豆浆是中国人喜爱的饮品，是老少皆宜的营养食品。在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆富含植物蛋白和磷脂，以及维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是它所含的钙，非常适合各类人群，包括老人、成人、青少年、儿童等。
新鲜豆浆四季均可饮用。春秋饮用豆浆，可滋阴润燥，调和阴阳；夏季喝豆浆，解暑防暑，解渴；冬天喝豆浆，祛寒暖胃，滋补养颜。其实，除了传统的豆浆，豆浆的品种还有很多，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以作为豆浆的配料。
生产
将大豆浸泡在水中约 3 至 8 小时。黄豆浸泡后呈椭圆形，然后将黄豆磨碎或用粉碎机打碎，然后用纱布将豆渣分开，即得生豆浆。将生豆浆用水煮沸 5 至 10 分钟，即可食用。生豆浆必须完全煮沸以破坏引发过敏的大豆皂苷。豆渣是豆浆压榨的副产品，也可以食用。
还有一种不需要过滤的高速研磨工艺，因为不需要过滤残渣，这样可以保存大豆的纤维。
不泡豆子听上去很方便，但实际上需要的时间要长很多。前一天晚上泡豆子只需要一两分钟，但泡完之后，你可以很快地制作豆浆；如果不泡豆子，启动豆浆机后的程序会长很多，还要加一段时间的加热，促进豆子吸水变软。时间，其实更费时间的电费。所以，无论从低碳环保的角度，还是从早上喝豆浆节省时间的角度，泡豆显然更有利。
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