随着人们体力劳动的减少和体重的增加，越来越多的人意识到饮食的重要性。因此，对于一些脂肪含量较高的食物，食用频率会降低。猪肉是生活中常见的肉类。猪肉分为瘦肉和肥肉。瘦肉能满足人体对营养的需要，脂肪含量低。那么，纯猪肉瘦肉怎么处理？
瘦肉一般是指来自猪等家畜的富含蛋白质的肉类。各种瘦肉含有相似的营养成分，比肥肉更容易消化。瘦肉虽然味道鲜美，但也不宜多食。
各种瘦肉含有相似的营养成分，比肥肉更容易消化。它含有约20%的蛋白质、1-15%的脂肪、1%的无机盐和其余的水。一般来说，猪肉、牛肉和羊肉的饱和脂肪含量高，家禽、鸡肉和兔肉的饱和脂肪含量低。同时富含无机盐，尤其是铁（红瘦肉）、磷、钾、钠等，但钙较少。瘦肉也是维生素 B1、B2、B12 和 PP 的良好来源。瘦猪肉中维生素B1的含量相当高，但维生素A含量很少，几乎不含维生素C。
吃太多瘦肉也对人体健康有害。如果将瘦猪肉作为日常饮食结构中的主要食物来源，会增加患高脂血症、动脉粥样硬化等心血管疾病的风险。
瘦肉中的蛋氨酸含量很高。蛋氨酸是人体合成某些激素和维持表皮健康的必需氨基酸，但在某些酶的催化活化下，蛋氨酸在热理化处理过程中会产生一种有机物质，称为同型半胱氨酸。同型半胱氨酸可直接损伤动脉血管壁的内皮细胞，促进血液中胆固醇、甘油三酯等脂质沉积并浸润动脉血管壁，形成动脉粥样硬化斑块，进而引起动脉粥样硬化。瘦肉吃多了会增加蛋氨酸，同型半胱氨酸的含量也会相应增加，加速动脉粥样硬化的发生。
可见，瘦肉由于缺乏饱和脂肪酸，不能限制食用。一般来说，成年人每天应该吃1-2两肉，可以根据个人的体重和肥胖程度适当增加或减少。如果需要补充蛋白质，可适当增加牛奶和豆制品的摄入量。
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