竹笋可以说是家喻户晓的蔬菜。竹笋营养价值高，口感好。它们比较新鲜和嫩。老笋不能吃，必须新鲜吃。竹笋的分布范围比较广。竹林里有损失，挖笋还是个很熟练的活。第一次挖往往会断掉或者挖不出整块。这是一种非常浪费的竹笋家庭做法。它们有很多种。让我们来看看。
竹笋，又称竹笋。它是一种多年生常绿草本植物，可食用部分为初生、嫩、粗短的芽或鞭。竹原产中国，种类多，适应性强，分布广。中国是世界上生产竹子最多的国家之一。竹子有22属200多种，分布于全国各地。珠江流域和长江流域最为丰富。秦岭以北仅有少数，雨量少，气温低。
中医认为竹笋味甘、微寒、无毒。药用上具有清热化痰、益气健胃、止渴、利水、益膈健胃的作用。竹笋还具有低脂肪、低糖、高纤维的特点。吃竹笋不仅可以促进肠道蠕动，帮助消化，消除食物堆积，预防便秘，还可以预防大肠癌。竹笋含有少量脂肪和淀粉。它们是天然低脂肪、低热量的食物，是肥胖者减肥的好产品。
主要价值
竹笋味甘，性微寒，归胃肺经
具有滋阴凉血、和肠、清热化痰、止渴除烦、清热益气、健膈健胃、利尿通便、解毒祛疹等功效。养肝明目，消食。宽肠利膈，通便通便，开膈化痰，去油腻，解毒[1]
主治食欲不振，食欲不振，胃脘胸闷，大便秘结，痰涎结滞，肥胖，醉酒恶心。
【备注】：中国竹子有250多种，大部分嫩笋都可以当笋吃。
适合所有人
适合大多数人。
1、肥胖和习惯性便秘的人特别适合；
2.胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎、尿路结石、低钙、骨质疏松、佝偻病患者不宜多食。竹子长大了。
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