鸡肉的营养价值很高，有助于吸收和促进消化，而且鸡肉中含有丰富的蛋白质。很多运动的人平时可以多吃鸡肉，不用担心发胖。最重要的是鸡肉仍然可以煮熟。红烧蘑菇，这个很好吃。和平时吃的鸡炖蘑菇差不多，只是做法略有不同。只要你准备了足够的原料，在锅里做起来会容易得多。
香菇焖鸡
材料
0.5只母鸡、15只干香菇、2只小葱、5片姜、6瓣大蒜、45ml蒜末酱、20g红糖、45ml酱油、5g盐、15ml优质白葡萄酒
如何
1、鸡肉洗净后，切成约5厘米长、2-3厘米宽的大块备用；
2. 把炒锅加热到30%火，中火，不用放油，倒入鸡块翻炒至出水，倒出血，不要用；
3.待鸡肉变白，油开始炒时，倒入高档白酒，倒入酱油和红糖翻炒至鸡肉变色，再加入蒜末酱炒至变色酱香；
4. 放入葱姜翻炒均匀，然后将炸好的鸡放入汤锅中，加开水，盖过鸡的表面；
5. 大火煮开汤汁，然后加入干香菇和蒜瓣，调至中小火，慢炖1小时左右，直到鸡肉变脆。最后，大家可以根据自己的口味调整适量的盐。
蚝油香菇鸡
材料
全鸡腿3只、香菇8只、蒜末1汤匙、蚝油4汤匙、老抽1汤匙、盐1|2茶匙、水2杯
如何
1. 鸡大腿切块，香菇泡发，切成合适的大小。
2. 蒜末爆香，加入鸡块炒至肉变白，加入香菇。
3. 加入蚝油、生抽、盐炒片刻，加水，盖上锅盖炖15分钟。
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