红薯粑粑是一道地道的当地菜。主要材料是红薯。吃起来香甜糯糯，营养价值非常丰富。经常食用对身体也很有好处。因为红薯含有大量的膳食纤维，经常食用还可以促进肠胃消化，有效改善便秘等，而且红薯饼做法简单，老人小孩都可以吃。
红薯粑粑
1.先把红薯洗干净
2、去皮、备用
3.切成10mm的方块，放入锅中
4.加入面粉和盐
5.加入50克冷水搅拌均匀
6.小锅放少许油
7. 加入马铃薯面糊，小火煎至淡黄色
8. 将另一面翻过来，放入小锅中。记得用小勺子加少许油，以防油炸，注意方法。
9.到两面都是淡黄色，取出备用
10.锅中加入菜籽油，60%热时，将炸好的红薯饼放入锅中，用油加热3分钟
11. 两面金黄后出锅，沥干油即可上桌
烹饪技巧
1. 小锅里炒红薯浆时，用竹筷子将其摊平，使土豆丁不重叠；
2.油炸时不要油炸，以免烧焦，耐心等待。
3、用这种方法，虽然麻烦，但是为了让小红薯饼的造型更加美观多变，大家可以试试。
红薯的功效与作用
<强> 1。红薯对心脏有益
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素 C 和维生素 B6，这 5 种成分都有助于预防心血管疾病。钾有助于身体细胞中的液体和电解质平衡，并维持正常的血压和心脏功能。 β-胡萝卜素和维生素C具有抗脂质氧化和预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素 B6 有助于降低血液中的同型半胱氨酸水平，同型半胱氨酸会损害动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
红薯一直被营养学家视为药食两用，营养均衡的食物，其热量仅为同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。经常吃红薯对人体健康有好处，有一定的减肥效果。但红薯一次不要吃太多，以免引起胃灼热、反酸或腹胀等腹部不适。
<强> 2。红薯预防肺气肿
过度吸烟可能会导致肺气肿的症状。有肺气肿的人可以多吃红薯来缓解。红薯含有丰富的维生素A，多吃红薯可以有效降低肺气肿的发病率。速度。
<强> 3。红薯有抗癌作用
饮食中最能抗癌的营养素是β-胡萝卜素（维生素A的前体）、维生素C和叶酸，所有这些都富含在红薯中。一个小红薯（约2重）可提供人体每天所需维生素A的两倍、每日所需维生素C的三分之一和约50微克的叶酸；膳食纤维的含量比一碗燕麦片还高。 β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸（DNA）的破坏，起到一定的抗癌作用。
经常吃红薯有助于维持体内正常的叶酸水平，而体内低水平的叶酸会增加患癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，预防便秘和大肠癌。
红薯的营养价值
含有维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物质元素，还含有很多奇特功效。滞留在肠腔内的粘液、气体和腐烂物可以排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持粪便通畅，改善消化道环境，预防胃肠道疾病的发生。紫薯中的锌、铁、铜、锰、钙、硒都是天然的，铁、钙的含量非常高。很适合小朋友吃。
冬天吃红薯的好处
<强> 1。有利于减肥
如今，人们的生活水平不断提高，饮食越辣越好。因此，肥胖的朋友越来越多。然而，红薯脂肪含量低，产生的热量较少。多吃红薯也能拉低玉霄的底。饥饿感，这些刚好满足节食者的基本要求。
每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99大卡热量，约为大米的1/3。因此，它是一种很好的低脂肪、低热量食品。如果作为主食，可以有效减少其他食物的消耗。达到减肥的目的。
此外，红薯还能有效防止糖分变胖，有利于健身。
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