随着温度越来越高，空气中的水分开始逐渐减少，所以在这样的环境下，很容易上火。上火，其实吃一些清热的食物是最好的，比如苦瓜。那么，苦瓜怎么吃呢？最简单的方法是混合它。当然，如果想更快的去火，苦瓜越苦，效果越好。除了凉拌，还可以炒着吃。
清热解毒：苦瓜能解心烦热，排除体内毒素。吃苦瓜最好的方法是凉的。凉拌凉拌可以很好地保留苦瓜中所含的维生素。如果采用炒的方法，这些维生素在炒的过程中会大量流失，炒后的油含量比较高。
嫩肤：经常吃苦瓜可以增强皮质的活力，使皮肤细腻健康。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，可用于肝火、目赤、胃脘痛、湿热痢疾。取鲜苦瓜捣烂外敷，治疗痈肿疔疮。夏天小孩子容易长痱子，所以把苦瓜切成片，把痱子擦在身上，可以早日康复；将苦瓜煮熟或煮食，可消暑解热。
降血糖：蛤蜊苦瓜汤是降血糖的上品。苦瓜粗提物中含有类似胰岛素的物质，具有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性甘、苦、寒，能清热除烦，止渴；二者合用可清热养阴，适用于胃阴虚热的糖尿病人。
补血养肝：苦瓜味苦，生性寒，熟性温。生食清暑清火，解暑除烦；熟食养血、滋肝、润脾肾、去邪热、解乏力、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也要注意不要伤脾肺。夏季虽然天气炎热，但苦味食物不宜吃太多，最好搭配辛辣食物（如辣椒、辣椒、洋葱、大蒜），既可避免苦味，又有助于养肺。
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