玉米中所含的不饱和脂肪酸含量非常高，所以玉米作为一种全谷物食品，自然受到很多人的喜爱。重要的是玉米含糖量高，所以成熟的玉米吃起来香甜可口，尤其是水果玉米这几年很受欢迎。其中，蒸玉米被认为是一种可以完全保留玉米香气的制作方法，而蒸玉米需要多长时间呢？
甜玉米在水中煮需要多长时间？
水烧开后，蒸15-20分钟。水蒸出来的玉米完全没有破损。
微波版奶油烤玉米
原料：玉米、蜂蜜、牛奶、黄油。
做法：玉米去皮，放入高温容器，加水盖过玉米，大火8分钟后取出玉米，沥干水分。用纸巾擦去玉米上多余的水分，将蜂蜜和水充分混合成蜂蜜水，均匀刷在玉米上，风干一点，然后将牛奶均匀地刷在玉米上，2分钟后，将融化的黄油均匀地刷在玉米上。将玉米放在烤盘上，放入微波炉，双电源烤20分钟。出炉前5分钟，取出玉米，再用蜂蜜水刷遍全身，继续烤5分钟。
什么是粘玉米
说到玉米，相信大家都很熟悉了，但是市面上的玉米品种很多，比如：老玉米、粘玉米、黑玉米等等。那么什么是粘玉米？这是我们的答案。
粘玉米是具有丰富粘性的玉米。粘性玉米粒中有较粗的蜡质胚乳，更像硬粒小麦和马齿玉米的有光泽的玻璃质（透明）粒。它的化学和物理性状由位于9号染色体上的单个隐性基因（wx）控制。这种玉米除了可以作为蔬菜玉米被人类新鲜食用外，还可以用作牲畜饲料，以提高饲养效率；它还有工业用途，呈蜡状，俗称粘稠。
粘玉米粒中的营养成分含量高于普通玉米，其中淀粉70-75%，蛋白质10%以上，脂肪4-5%，复合维生素2%。比大米，脂肪和VB2的含量最高，黄玉米还含有大米和小麦所缺乏的维生素（胡萝卜素）。粘玉米wx基因的遗传功能是改变粘玉米胚乳淀粉的类型和性质。粘玉米淀粉的分子量比普通玉米小10倍以上，食物消化率比普通玉米高20%以上。
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