红烧鲳鱼是一种美味的食材。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，富含微量元素，有预防心血管疾病的作用。红烧鲳鱼味道独特，能增加人的食欲，增强体力，改善人的胃寒、冻伤、血管性头痛等症状。现在，我将在家教你红烧鲳鱼的做法。
家常红烧鲳鱼是一道菜的名字。鲳鱼的形状侧面扁平成圆盘状，背部较厚，嘴在末端，没有胡须。体色为白色，鳞片银色，尾黑色，鳍线形。
鲳鱼也被称为扁鱼。鲳鱼每片约500克至1500克，肉味如鲻鱼。其鱼肉中所含的不饱和脂肪酸W-3系列已被临床证明是减少心血管疾病发生的重要材料，鲳鱼的胆固醇含量也低于所有动物性食品。它营养丰富，是一种天然的营养产品。鲳鱼的形状侧面扁平成圆盘状，背部较厚，嘴在末端，没有胡须。体色为白色，鳞片银色，尾黑色，鳍线形。
练习
1.鲳鱼去内脏后用清水冲洗干净，在鱼的两面斜切两三道，加盐，5ml料酒，姜片片刻
2.大蒜切片，辣椒切圈，小葱切碎
3、鲳鱼两面放少许干淀粉备用
4.炒锅烧热，用姜片抹平锅底，放少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，小火煎至两面金黄，沥干沥干油
5.锅内留少许底油，爆香葱、姜、蒜片、鲳鱼，加入生抽、老抽、料酒、糖，再加入适量的水（水量与鲳鱼），大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼出盘，将剩余的汤汁用水淀粉勾芡后浇在鲳鱼上，最后撒上香葱。
营养价值
鲳鱼也被称为扁鱼。鲳鱼每片约500克至1500克，肉味如鲻鱼。其鱼肉中所含的不饱和脂肪酸W-3系列已被临床证明是减少心血管疾病发生的重要材料，鲳鱼的胆固醇含量也低于所有动物性食品。它营养丰富，是一种天然的营养产品。鲳鱼的形状侧面扁平成圆盘状，背部较厚，嘴在末端，没有胡须。体色为白色，鳞片银色，尾黑色，鳍线形。
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