每周吃两次或三次香菇对身体非常有好处，但是每个人吃香菇的方法不同，配料也不同，那么香菇可以用什么来炒呢？好吃呢？我知道的北方有名的菜是蘑菇炖鸡。是一道美味又营养的菜肴，深受人们的喜爱。
大蒜孜然烤香菇
材料：鲜香菇9个，蒜头7-8瓣，小米椒5-6个，香菜适量，油适量，盐适量，糖适量，生抽少许，孜然粉适量，少许香油，少许熟白芝麻。
做法： 1.香菇洗净，切去茎，用手压水，撒少许盐，然后放入烤盘，放入烤箱，180度烘烤。 2.锅里放油，把切碎的大蒜和小米椒放下去，怕辣的可以用红椒，然后加入糖，酱油，翻炒出香味。 3.关火后，加入孜然粉，淋少许香油。 4.香菇烤出水分，体积变小，可以取出。 5.把香菇放入锅中，滚几下，然后一根一根放回烤盘上，把材料放进锅里，把香菇放进去，放入烤箱190度，烤6-8分钟。 6、烤好后取出，撒上熟白芝麻，装盘或直接食用。
小贴士：先放盐会更容易入味。如果直接放食材，加盐烤，味道会不够透彻。
豆腐碎猪肉酿蘑菇
材料：干香菇10个，猪肉150克，半豆腐100克左右，胡萝卜50克，料酒，盐，水淀粉。
做法： 1、干香菇浸泡3小时，彻底浸泡，再次清洗干净，挤出水分，用剪刀剪去香菇的蒂。 2.将肉切成块；将胡萝卜切成块；将豆腐揉成泥；把香菇茎切成小块。 3. 将肉末、胡萝卜碎、豆腐泥和香菇放入一个大碗中，加入5ML料酒、1克盐，用筷子搅拌2分钟。 4. 把准备好的豆腐和肉馅塞进香菇里，把香菇整齐地摆在盘子里。 5. 将盘子放入蒸锅中，冷水开始沸腾，待水沸腾后再蒸10分钟。 6.出锅后，将盘中的汤倒回锅中，加入薄薄的一层肉汁，然后将汤倒在准备好的香菇上。
尖端：
1、肉末最好先炒熟再用，味道更香，豆腐用前最好用清水焯一下，没有豆腥味。
2、一般蒸5分钟后即可食用。味道比较嫩。 10分钟后，我觉得肉变得更香了。
3、蒸制时，水面与碗面之间必须有一定的高度差。如果相差不大，水开时就会溢出到碗里。
香菇炒肉
材料：猪肉100克，青椒10个，香菇250克，料酒适量，盐少许，六月鲜酱油适量，植物油，淀粉。
做法： 1. 将猪肉切成薄片，然后加入少许淀粉、盐、料酒和酱油，腌制15分钟。 2.香菇切片；去掉种子，把青椒切丝。 3. 热锅中加入少许植物油，将肉片滑入锅内，快速翻炒至肉碎。 4. 锅中加入香菇和青椒，翻炒均匀，直到香菇变色。 5.加入少许盐、六月鲜酱油和少量水，翻炒均匀。 6. 最后加入猪肉片翻炒至汤汁浓稠。
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