相信大家平时早餐很少吃日式早餐，因为日式早餐主要是南瓜和烤茄子。我们需要准备茄子和南瓜，然后用白味噌做。具体方法可以研究文章内容。日式早餐还包括三文鱼配蘑菇。这些早餐做起来比较麻烦。一般来说，我们需要自己制作。外面很少有卖日式早餐的商店。
烤茄子南瓜味噌蛋
东西方风味的完美结合。你可以把茄子和南瓜换成其他冬季蔬菜，如花椰菜、菠菜、蘑菇和红薯。
原料
500克茄子，切成1厘米厚的圆形 90毫升橄榄油 250克冬南瓜，切丁 4个鸡蛋 125毫升淡奶油 2汤匙青葱，切碎 150克普罗卧干酪或类似切碎的香菜叶，饰以甜味噌酱（250毫升）
90g 白味噌 90ml 味醂 60g 糖
方法
将烤箱预热至 170C/150C 风扇/燃气标记 3。在重型铸铁平底锅或焗烤盘（约 30 x 25 厘米）或四个单独的铸铁平底锅上涂上油脂。将茄子在盐水中浸泡 10-15 分钟，以消除其刺激性。在一个小碗里，混合甜味噌酱配料，搅拌均匀。把茄子放在烤盘里，淋上油，用盐和胡椒调味。烤20分钟，直到变软。与此同时，将南瓜蒸五分钟，或直到煮熟。将茄子均匀地分布在铸铁锅中。将鸡蛋轻轻打在蔬菜上。将奶油和 80 毫升甜味噌酱均匀地倒在上面（剩下的酱汁非常适合腌制鱼、肉或蔬菜，或沙拉酱 - 或参见下面的烤鲑鱼食谱）。撒上普罗卧干酪和葱和顶部。烤10分钟直到奶酪融化。用香菜装饰，立即上桌，滚烫。
香菇甜味噌酱烤三文鱼
鲑鱼
韭菜，切成 5 毫米大小 1 个中等大小的洋葱，切半并切成薄片 4 x 90-100 克三文鱼片 8 片柠檬薄片，用柠檬汁装饰 100 克石目菇 50 克金针菇 20 克 1 汤匙咸黄油 切成薄片葱，用于装饰
将烤箱预热至 200C/180C 风扇/燃气标记 6。在一个小碗中，将甜味噌酱的原料混合并搅拌均匀。剪出四张 30 x 30 厘米见方的烘焙纸。把韭菜和洋葱分成四个方块，把鲑鱼片放在上面。倒入三汤匙甜味噌酱（剩下的酱汁非常适合腌鱼、肉或蔬菜，或沙拉酱——或参见上面的烤鸡蛋食谱），然后在上面放上柠檬轮、蘑菇和黄油。关闭每个包装并用厨房绳子系好。将它们转移到烤盘上，在烤箱中煮 15-20 分钟。打开包装，切开，用葱和柠檬汁装饰。
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