荷叶是一种植物，既可观赏又可食用。荷叶比较清淡，营养价值也很高，而且还具有一定的药用价值，可以有效补充人体所需的营养。 ，而且荷叶的香味让人非常难忘，而且荷叶的制作方法有很多，可以做成荷叶鸡，或者荷叶饭。
荷叶怎么煮？
糯米鸡
原材料：
鲜荷叶1片、糯米250克、鸡肉、干香菇、竹笋、豌豆。
调味料：
蚝油，料酒，黑酱油。
实践：
1、糯米提前浸泡2小时以上，然后入蒸锅蒸熟。水量大约是普通蒸米饭的1/3，看你喜欢的味道。当然，如果有和蒸米饭一样多的水，蒸的时候会感觉有点像粥！
2. 鸡肉洗净切小块，用料酒、蚝油、生抽和干淀粉腌制15分钟
3、干香菇用温水浸泡，洗净，切丁；竹笋切丁，用盐水焯一下，捞出；将豌豆在沸水中快速焯一下；
4.锅里放油，烧热时倒入鸡肉，然后加入少许黑酱油和蚝油快速翻炒；
5.倒入竹笋、香菇和豌豆，加适量盐，快速搅拌均匀，关火；
6.倒入蒸好的糯米，搅拌均匀；
7. 将新鲜荷叶放入沸水中焯一下，捞出冲洗干净，将“6”中的材料铺在上面；
8、9、用荷叶包住糯米，用绳子系好
荷叶粳米粥
材料：粳米100克，荷叶30克，冰糖20克，明矾2克
1、粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；荷叶洗净，撕成两半；加少许水溶解明矾。
2. 将粳米和冷水放入锅中，先大火煮沸，再小火煮20分钟左右。
3、米粒发芽成熟时，将半片荷叶洒上明矾水（保护绿色），浸入粥中，将另一半荷叶盖在粥上。
4. 继续小火炖15分钟，捞出荷叶，加入冰糖调味即可食用。
香菇荷叶减肥汤
材料：2个香菇，1个荷叶
做法：先将香菇和荷叶洗净，再将香菇放入锅中，加入一大碗水，待水烧开后，将荷叶放入，一起煮5分钟，然后加盐。
莲香东坡鱼
材料：鲱鱼500克、五花肉适量、荷叶1片、葱片、姜片、盐、鸡精、胡椒粉、老抽、白糖、明治鲜、色拉油适量
1.鲱鱼中间部分洗净，入锅煎至金黄色，捞出；将荷叶浸泡在水中。
2. 平底锅烧热油，加入小葱和姜片翻炒出香味，加入鱼肉和五花肉，用剩下的调味料腌制。
3. 鱼肉尝味收汁后，倒入荷叶盘中。
荷叶粉蒸肉
材料：排骨400克，米饭150克，鲜荷叶两片，大葱25克，生抽60克，甜面酱40克，味精2.5克，丁香、茴香、桂皮各1.5克，姜丝25克，白糖20克，和黄油35g，香油25g
1、粳米洗净沥干，与丁香、茴香、桂皮一起放入锅中，煎至金黄色，倒出，趁热磨成粉。
2. 将排骨的细毛刮去，去骨洗净，切成6cm长1cm厚的片，然后在厚片的中间做横刀，直到到皮，放他们在一个容器中。
3. 加工好的猪肉加入姜、葱、酱油、糖、甜面酱、味精，拌匀，腌制1小时，入味。
4、加入粳米粉和香油，使肉均匀地粘在一层米粉上。
5. 将新鲜荷叶洗净，将一片叶子切成四片；取1个搪瓷锅，锅底铺上新鲜荷叶，将肉一块一块放入锅中，盖上荷叶，用力装筐。蒸三个小时，直到肉变脆。
鲜荷叶饭
材料：荷叶1-2片、酱油或酱油蒸鱼、蚝油、盐
1、大米洗净，泡水半小时；然后用水清洗荷叶。
2.烧一锅水，水开后将荷叶焯一下。
3. 将焯过水的荷叶铺在小锅里，加入泡好的大米，加少许水。
4. 将荷叶轻轻折叠，放在盘子上，锅上放冷水，盖上锅盖蒸。
5. 锅里放少许油，烧热，将切好的材料放入锅中翻炒，加入蒸鱼酱油或生抽、蚝油和盐调味。
6. 将蒸好的米饭放入炒锅中一起翻炒，将荷叶铺在蒸锅上，倒入炒好的米饭，轻轻按压。
7、包好后，合上口，放入蒸笼中。蒸锅内应加些水，以免干燥，或锅上放冷水。盖上锅盖，大火蒸20分钟。
鲜荷叶的营养价值
新鲜荷叶的营养价值很高，但不要以为是“假的”，新鲜荷叶所含的丰富营养对人体非常有益。鲜荷叶中含有多种生物碱，如荷叶生物碱、原荷生物碱、荷叶生物碱，以及维生素C和多糖，具有清热解毒、凉血止血的作用。此外，还含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸等具有抗有丝分裂作用的碱性成分。下面，马王百科将详细介绍新鲜荷叶中对人体有益的主要营养成分。
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