扁豆是一种非常常见的豆类。扁豆可用于烹饪。就像五种元素一样，食物和食物相互作用。一起吃相互生产的食物可以最大限度地提高两种食物的营养。吃不相配的食物，可能会抑制食物本身的营养，甚至导致食物中毒，所以在吃扁豆之前一定要了解它的食用禁忌。
扁豆又称扁豆、南扁豆、沿篱豆、冠豆、凉豆、羊眼豆、膨化皮豆、茶豆、南豆、绿豆、树豆、藤豆。具有清暑解渴、健脾胃、利湿止泻、解毒降气、止小便的功效；主治脾虚湿湿，食少便溏，湿浊，妇女白带过多，湿热伤痛，吐泻，筋脉。
1. 治疗暑热吐泻，脾虚呕吐，久射不精，停水止渴，白带赤，小儿疳积。
2、治疗水肿、砒霜中毒、菌痢。
3.健脾利湿：主治脾虚湿热，食少便溏；女性湿浊，白带过多。
4、化湿解暑 用于湿热伤、吐泻、强筋。
性味：甘、平、无毒。
经：入脾胃。
功效：扁豆清热解渴，健脾胃，除湿止泻，解毒降气，利尿；扁豆花最适合清热，扁豆衣清热去湿。
主治：脾胃虚弱，恶心呕吐，霍乱，吐泻，夏热或脾虚泄泻，烦渴，醉酒呕吐，妇女白带。
如果将扁豆炒至黄色，微焦，则为炒扁豆，具有很强的健脾作用；将扁豆用水煮至豆皮鼓起、变软，捞出，即生扁豆，具有很好的去湿作用。生扁豆一定要煮熟才能吃，否则会引起中毒。
扁豆禁忌
一般人群可以吃扁豆，特别适合脾虚、便溏、饮食减少、慢性长期射精、脾虚妇女、小儿营养不良（单纯性消化不良）。消化不良、发热、头痛、头晕、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹痛、饮食不良，特别适合癌症患者。但感冒发烧的人、空调的人、疟疾的人都不能吃。脾胃虚寒者慎用扁豆。扁豆生吃或不熟吃，有的人在吃完3～4小时后可能会出现头痛、头晕、恶心、呕吐等毒性反应。
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