客家小吃有很多著名的客家小吃，如客家糍粑、煎饺、油角等美食。这些小吃主要是面食，非常适合我们御寒防潮，而且可以看到很多街道。卖客家小吃更有吸引力。我们可以尝尝客家小吃的味道。如果你喜欢吃客家小吃，你也可以学习如何制作它们。
建园（建堆）
“建元”是客家人过年时的传统自制年货，寓意“团圆圆满”。客家人从中原南迁，居住在山区。山区气候比较潮湿寒冷，所以客家菜味道浓郁，油量大，有利于御寒祛湿。因此，油炸食品经久耐用，成为梅州客家人喜爱的小吃，也是过年过节不可缺少的优质款待产品。通常，街边小摊也出售炸丸子。
如何：
1、先将糯米用清水洗净，浸泡10-12小时，捞起糯米沥干水分，碾成糯米粉；
2.糖水烧开，锅中烧开适量开水，将糖倒入开水中，小火慢炖至糖完全融化；
3、白糖水放凉后倒入糯米粉搅拌均匀，将糯米粉反复揉成面团，干湿适中。
4、炸丸子有带馅和不带馅两种。做不带馅的炸丸子，直接取面团揉成圆形或椭圆形，放入容器中，蘸上一层芝麻，使芝麻牢牢地粘在小丸子的表面；打薄后，取准备好的馅料，包成圆锥形、三角形或扇形的炸丸子炸；
5.炒球。油烧开后，将炸好的丸子放入锅中炸。为了防止炸丸子在锅底烧焦，用网勺轻轻将锅底的炸丸子捞出，煎至炸丸子入锅即可。待到表面呈金黄色时，即可将其从锅中取出，盛在盘子上。
油角
是客家人过年必备的小吃之一。
如何：
1、先将芝麻、花生、白糖、椰子放入干馅中，放入碗中备用；
2. 将一定比例的面粉、鸡蛋、糖、猪油加入少许水中搅拌，然后用擀面杖将其压成饺子皮状（类似于北方饺子），将干燥的馅料放入面团擀成饺子状；
3、放入油锅中炸至金黄色捞起。放凉后，放入罐子中，以防受潮并密封，节日期间食用。
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