红烧肉是很多人喜欢吃的一种食物。红烧肉不仅味道很好，吃起来香而不腻，而且从颜色上看也很开胃。这包括制作红烧猪肉。在着色方面，有两种主要的着色方法。如果是家里做的，一般加糖炒一下就够了。一般我们在外面买的红烧肉都是用红曲粉。我们来看看红烧肉。给肉上色的方法。
如何给腌猪肉上色
1.红烧肉上色有两种方法，第一种是炒糖，第二种是用红曲粉。
2.炒糖色的方法：锅里放少许油烧30%油温，加入糖小火慢炒，一定要小火炒，炒至糖变老黄，然后加水，最后在盐水锅里加点就行了，保证颜色漂亮，无毒无害。切记，糖色要稍微嫩一些，不然炒出来的糖色会有苦味。一般卤水要加入嫩糖，这样卤水才会有甜味。
3、红曲粉的做法：将安全的天然色素红曲粉直接加入红烧肉汤中，超市有售。
红烧肉材料
取皮球尖适量，油适量，大葱适量，姜两片，桂皮一小块，月桂叶一片，八角一个，蚝油适量，一黑酱油适量，红腐乳一块，盐适量，冰糖适量。
1.将肉切成小块，用开水焯血，捞出，洗净，控水备用！
2.葱姜适量，香叶1片，八角1个，干辣椒3个，桂皮一小块，红腐乳一块，冰糖六七颗。
3.锅里放少许油，将干辣椒、香叶、桂皮、八角、洋葱和姜爆香，加少许水，加入冰糖和红腐乳，消耗适量油，黑酱油，熬汁！
4. 将冰糖煮沸融化！
5.倒入肉，翻炒，加适量水，加盐调味，煮至熟，收汁上桌！
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