我们一般都需要腌制姜才能吃，所以大家需要了解姜的腌制方法。生姜腌制的时候，我们需要把生姜洗干净，然后就不用去皮了。将姜切成薄片，然后加盐腌20分钟，加入白醋和冰糖，然后挤干姜的水分。晒干，装罐，加入岩糖酸甜酱腌制一天即可食用。
材料：生姜500克，酿白醋250克，冰糖250克，盐2茶匙（5ml×2），枸杞1撮
实践：
1、生姜洗净，不去皮。
2. 将姜切成薄片。
3. 将姜片放入碗中，撒上盐腌20-30分钟，挤出水分。
4、将白醋和冰糖放入锅中，开小火将冰糖煮沸，待凉待用。
5.把姜里的水挤出来，越干越好。
6. 将挤好的姜放入干净的玻璃瓶中，再倒入冷却后的冰糖醋汁，腌制一天。
尖端：
1、冰糖与白醋的比例为1：1。您也可以根据自己的口味进行调整。白醋的用量应少于姜片。
2、白醋最好用酿制的白醋，口感和营养会更好。
3、装有腌姜的玻璃瓶要提前清洗，用开水烫一下，简单消毒。
4、腌姜每次食用都要用干净的筷子取出。请勿将其浸入油中，否则容易变质。
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