羽衣甘蓝含有物质元素，很多酒店也会有这种蔬菜。做法大多以蒜末为主，蒜蓉甘蓝的做法并不复杂。除了羽衣甘蓝和大蒜，还需要洋葱和蚝油。还有清蒸鱼和酱油等，具体做法也分为几个步骤。制作时，大家要注意油炸几遍后变绿的羽衣甘蓝。配料的比例也要注意，特别是盐不要加太多。
原材料
· 500 克羽衣甘蓝 · 1 头大蒜
· 1 根大葱 · 3 克蒸鱼酱油
·2瓣大蒜·2滴蚝油·2克鸡精
·精盐5克·白糖2克·白酒适量
实践
生产步骤一，
1、羽衣甘蓝洗净去叶，用斜刀切段；
2、大蒜剥去外皮，切片，洋葱洗净切末备用；
3. 干净锅放少量基础油烧热，倒入切碎的羽衣甘蓝，快速翻炒几下。当羽衣甘蓝变绿时，加入蒸熟的酱油、糖和蒜片。加入蚝油、鸡精和精盐，用白酒煮，来回搅拌，撒上葱花。
制作步骤二，
主料：羽衣甘蓝500克，大蒜1头
辅料：盐3克、酱油5克、植物油适量
1. 将羽衣甘蓝去皮，将羽衣甘蓝切片，将切好的羽衣甘蓝放入锅中焯一会，加入少许食用油和盐，焯至半熟后捞出
2. 将焯过水的羽衣甘蓝捞出，快速放入冷水中，锅内倒油，加入蒜末炒香
3. 倒入沥干的羽衣甘蓝片翻炒，上桌前加少许酱油调味。
菜肴
入口清脆甜美。
尖端
1. 羽衣甘蓝收割后不要过度浇水，这是保持青苔柔软清爽的关键；
2、羽衣甘蓝味苦。炒的时候加入少量的糖和酒，可以改善口感。
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