很多远在天边的游子，以及没有尝过当地特色小吃的人，总不能尝到地道的当地味道。就算去餐厅让专业厨师为我们做，也找不到自己喜欢的味道，不如自己在家学着做。简单又好吃，还可以学习一些特色美食。以下是湘潭名菜，好吃又简单。
<强> 1。豆豉辣椒
豆豉辣椒做法：先用小刀将辣椒压扁，对半切开，大蒜切成片。火锅里多放一点油，放豆豉炒香，然后放辣椒，加盐不停翻炒，辣椒一定要多加盐，味道不能太淡，不然会觉得辣的，直到辣椒变软，把大蒜放在一边，一边炒，一边加水，怕干，出锅前放生抽和味精，装盘。
<强> 2。香菇焖笋翅
（一）原料：冬笋1000克，冷菌500克，四季青菜12个。
(2)制作方法：将冬笋尖煮熟，切成佛手形，洗净冷菌，分别搅拌调味，加高汤炖20分钟。准备装盘。
（3）特点：笋翅香嫩香辣，香菇纯正鲜美。此菜参加第四届全国烹饪大赛，获团体金杯奖。
<强> 3。莲子鸡
【配料】鸡胸肉250克，油50克，鸡蛋2个，白莲子，胡萝卜青豆，白糖，料酒，盐，味精，葱姜。少许淀粉。
【制作工艺】①将莲子在热水中稍煮片刻。将鸡胸肉切成斜片。将葱和姜切片；将鸡丁放入碗中，加入盐、料酒、味精、蛋清、淀粉，拌匀上浆；
②将葱姜放入另一个碗中，加入料酒、盐、味精、水和淀粉打成汁，待用；
③ 将炒勺放在火上，加入油，将鸡丁炒香。八成熟后，加入胡萝卜丁、青豆小块和莲子，翻炒均匀，直到鸡丁成熟。
<强> 4。毛家双色鱼头
茂家的双色鱼头采用无污染的马雄鱼头制成，重量为800克。食材选用湖南特产辣椒碎、株洲明清酱辣椒和自制酱料。使用特殊的分离容器煮 7 分钟。
特点：两色两味，肉质细嫩，滋味香鲜，回味绵长。
<强> 5。莲子桂圆粥
【配料】：红莲子20克，桂圆肉10克，糯米50克。
【制法】：将红莲子去皮去核、桂圆肉、糯米同煮粥。
[用法]：每日2次，温服。
【作用】：补心健脾，滋补气血。用于出血性贫血。
【解说】：龙眼补品不宜长期服用；莲子可以长期使用。伏案读书，厌倦脾虚，记忆力减退，五谷无味的人，可以常吃莲子粥。
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