素食是相对于荤菜的概念，也是很多人都喜欢吃的菜，甚至可以说是人们的日常食品之一。素菜不仅能使人吃饱，满足味蕾，而且具有一定的营养价值，可以调节人的身体，促进人的健康。这里有一些常见的素食食谱给你！
<强> 1。蚝油软豆腐
1.豆腐用盐水煮3分钟去腥味
2. 将鱼豆腐放入平底锅中煎一会
3. 加入蚝油和水烧开
4. 煮至水略干，然后倒入玉米粒和绿豆，收汁
二、大葱炒黑木耳
1. 将黑木耳用冷水（或淘米水）浸泡30分钟。水的量不要超过黑木耳，让它上升，吸收足够的水，加少许盐加快木耳的发泡。有些人将黑木耳浸泡在热水中以使其更快。黑木耳不能充分吸收水分，营养流失，口感不好。
2、黑木耳有一些细小的皱纹，里面有隐藏的灰尘、沙子或锯末。可以在泡好的黑木耳上放一些面粉，轻轻揉搓，再用水洗几遍。泡发时也可以加少许淀粉搅拌一下，把隐藏的灰尘带出来
3、黑木耳炒的时候很容易炸。这是因为黑木耳在浸泡时会吸收更多的水分。煎的时候，一碰到火锅就会发出爆竹的声音。为避免发现爆炸现象，可先将水烧开2-3分钟再煎，将木耳中的水烧开，然后沥干水分。
4. 将大葱切段，然后将葱和葱叶分开
5. 锅里倒油后，开中小火，放入红葱头，炒至红葱头呈金黄色，红葱头浓时捞出
6. 将蒜末放入锅中，加入黑木耳翻炒1分钟
7. 倒入少许高汤，翻炒1分钟
8. 撒上盐和葱叶，翻炒均匀。
<强> 3。枸杞木耳炒山药
1、准备原料：木耳泡好后去梗，枸杞用米酒泡十分钟，小葱切丝，姜切丝
2.在煤气灶上烧掉山药，方便以后去皮
3.在水龙头下冲洗时剥皮，并尽快移动
4、将切好的山药立即放入水中，防止氧化
5.锅内倒油，放入姜丝炒香，先加入山药翻炒两三分钟，再加入木耳，倒入黄酒浸泡过的枸杞。黄酒也倒入，翻炒两分钟
6. 倒入红葱头，加入盐和鸡精翻炒。从锅里拿出来放在盘子里。
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