对于生活在海边的渔民来说，游泳蟹经常被他们吃掉，红烧红烧鱼也是比较常见的做法。需要将大闸蟹清洗干净，然后将大闸蟹切成块，准备姜丝、葱花和蒜末等。蟹肉上加入玉米淀粉，烧开锅，最后翻炒，加入黄酒和姜丝等一起煮。可以了解红烧蟹的做法。
材料
大闸蟹2只、姜1块、小葱2根、蒜瓣1瓣、盐、糖、美极鲜酱油
如何
1、把游泳蟹清洗干净，去掉尾巴去蟹鳃，用刷子刷干净，从蟹肚中间切开，然后切成6块；用刀背轻轻敲碎蟹爪；姜切丝，洋葱切段，大蒜切片
2.取适量生粉放在盘子里，将生粉均匀涂抹在蟹肉丁两面（使蟹肉变嫩锁住蟹肉），钳子和贝壳不用沾色玉米淀粉；锅里放多点油烧热，先把姜片和蒜片放入锅中，然后把所有的梭子鱼块一起放入锅中
3.大火翻炒至颜色变红，加入米酒，适量白糖，麦极鲜酱油（可根据个人口味决定是否需要加少许盐，因为酱油本身已含盐）翻炒，可加少许水润湿食材，撒上葱花，翻炒两下即可食用。
功效
梭子蟹分布于日本、韩国、马来群岛、红海及中国大陆大部分沿海地区。蟹肉色白，肉多，肉质细嫩，奶油滑腻，味道鲜美，营养丰富。每百克游泳蟹含有14克蛋白质和2.6克脂肪。对高血压、动脉硬化、脑血栓、高脂血症及各种癌症有良好的疗效。
1.清热解毒，蟹性寒，味咸，归肝胃经；具有清热解毒、祛瘀化瘀、祛湿除黄、滋肝阴、充胃液的功效。主要散热、理气、调筋、消食。梭子蟹中含有精氨酸，能参与体内的能量代谢和解毒。适量吃螃蟹，可以促进身体的能量平衡，对体内毒素的排泄起到很好的作用。
2. 养筋活血。中医认为，螃蟹具有补筋活血、疏通经络、补骨益髓的作用。对损伤、充血、腰腿痛、风湿性关节炎等疾病有一定的治疗作用。特别适用于有瘀伤、骨折和瘀伤的人。
3、提高免疫力 梭子蟹中丰富的蛋白质和人体必需的营养素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用。并有助于促进人体组织细胞的修复和合成，提高免疫功能。
4、抗癌抗癌 梭子蟹中硒的含量高达每100克56.7微克。硒是我们人体所需的重要微量元素。科学研究发现，富含硒的食物可以提高人体的免疫力，尤其是具有一定的防肿瘤、防癌的神奇功效。
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