扁豆是很常见的蔬菜。它们可以切碎和油炸，也可以整体油炸。由于品种之间的特殊关系，不能随便吃。你必须掌握使用技巧和方法。如果你老了，你必须用水。提前煮熟，因为它可以防止毒素留在里面。虽然大多数人都可以吃，但也可能发生食物中毒。
扁豆中毒怎么办
扁豆有毒吗？
吃扁豆有毒。扁豆中毒是由于扁豆含有天然毒素，如血凝素和皂苷。
扁豆中毒的症状
初期胃部不适，继之恶心、呕吐、腹痛、冷汗，严重者甚至休克。精神症状一般有头晕、头痛、四肢麻木、腰痛等。中毒潜伏期一般在5小时左右。该病可在进食后 30 分钟发生。
1.催吐：小扁豆中毒，轻者立即当场催吐。催吐法适用于清醒、合作的患者。一般来说，应该使用水。水的温度不宜过高或过冷。每次喝500毫升左右，然后用食指或筷子或鸡毛轻轻探喉，刺激喉神经催吐，如此反复，直至吐出清水为止。注意：动脉瘤和食管静脉曲张患者不要催吐。
2、洗胃：昏迷或不合作的患者可进行洗胃，应在饭后6小时内进行洗胃。
2、就医：非常严重的患者必须立即送医院抢救，输液、抗休克、纠正水电解质失衡、维持酸碱平衡等。
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