冬瓜是很多人都喜欢吃的蔬菜，也是一种营养价值比较高的食物。冬瓜的制作方法有很多种，比如醋卷冬瓜，就是很多人都喜欢的一道菜。当然，在制作醋卷冬瓜的过程中，如果你能掌握一定的技巧，那么醋卷冬瓜的味道会非常好。下面小编就为大家介绍一下醋冬瓜的做法！
<强> 1。所需成分
嫩冬瓜（300g）、白糖（6g）、香醋（7.5g）、葱姜（4g）、精盐（4g）、干辣椒段（少许）、酱油（少许）、湿水栗子粉（少许）、全椒（少许）
二、制作方法
1.冬瓜去心，切成薄片，加少许盐拌匀，挤出汁。
2.在平底锅中加热芝麻油。烧热后加入花椒、干辣椒炒红，再加入冬瓜。然后加入葱姜、醋、酱油、湿灵粉，翻炒几下。
三、营养价值
1、抗肿瘤：冬瓜中所含的葫芦素C可以提高人体的免疫功能，达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和持续性肝炎，具有延长原发性肝癌患者生存期的作用。
2、抗衰老：冬瓜富含维生素E，能延年益寿，抗衰老；冬瓜中的冬瓜酶具有很强的生物活性，能有效促进人体新陈代谢。用冬瓜汁揉搓皮肤，有保湿和舒展皱纹的作用。
3、抗酒精：冬瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖：冬瓜中所含的甙和果糖不参与平时的糖代谢。因此，糖尿病人用冬瓜代替淀粉类食物来满足饥饿感，血糖不会升高甚至降低。
5、减肥强身：冬瓜中所含的丙二酸能抑制糖类转化为脂肪。此外，冬瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，降低胆固醇有一定的作用，可以强身健体。
6、健脑安神：冬瓜中含有维生素B1，有利于改善大脑和神经系统功能，安神安神，辅助治疗失眠。
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