排骨是一种营养价值特别高的食物，因为排骨上不仅有很多瘦肉，还有一些筋，所以吃排骨的时候一定要把排骨煮熟，不然这些筋会很吃力咀嚼。而且，排骨不同于我们平时吃的大骨头。吃起来更方便。除了做饭，排骨还可以用来做汤。那么排骨炖什么比较好呢？
萝卜猪骨汤
要点：水不要用太多，否则会冲淡汤的味道。
此菜能清热润肺，化痰美容。
主料：青萝卜300克、猪脊骨500克
调料：葱、姜、盐、米酒
实践：
1. 将绿萝卜切成2厘米长的小块。
2. 猪骨切块，大枣5个。
3. 将猪骨放入锅中，加入约4500毫升水，大火煮开，撇去上面的血，中火炖煮。
4.生姜打散，大葱切成葱花。
5.放萝卜和姜
将红枣放入锅中，中火炖约两个小时。
6.饮用时，可依个人喜好加少许盐调味。
排骨炖土豆的用料：
主料：排骨500克，土豆500克；
调料：花椒3克、酒5克、姜10克、香菜5克、葱10克、盐10克、味精5克；
教排骨炖土豆，排骨炖土豆的做法
方法：
（1）排骨切成5厘米长的段，土豆去皮切块；
(2)姜片、大葱、香菜洗净切片；
（3）锅里放水，烧开后将排骨焯一下，洗去泡沫；
(4)锅中底油烧热，下葱姜煮锅，加入排骨翻炒，再加入汤料和调味料，加入土豆，将葱姜捞出，放入出去;
(5) 撒上切碎的香菜段。
在炖好的排骨里放点醋，这样容易煮。能溶解排骨中的钙、磷、铁等矿物质，有利于吸收，营养价值更高。
炖排骨时，在锅中加入几片洗净的陈皮，可以去除异味和油腻感，同时还能使汤的味道更加鲜美。
大火烧开后捞出，用酱油、醋、糖炖一下
白萝卜炖排骨
白萝卜素有与人参相媲美的美誉，可见其营养丰富，具有养心润心、通络活血的功效。感冒咳嗽痰多的孩子，吃了这道菜（或喝汤）后，就能立即看到效果。
原材料：
猪排1000克，白萝卜500克，葱片，姜片，料酒，胡椒粉，花椒面，盐。
制作：
1. 猪排切小块，放入沸锅中焯一下，捞出用冷水冲洗干净，放回沸水锅中，放入葱、姜、料酒、花椒面，中小火煮加热90分钟，去骨；白萝卜去皮，切条，放入沸水中焯一下，去除原味。
2.锅里继续煮排骨汤，放入排骨和萝卜条，小火炖15分钟，肉烂萝卜软。
特征：
有萝卜清香，排骨肉味鲜美，汤鲜鲜美
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