辣基本上可以说是每一道北方菜的味道。烹调时放些辣椒，很容易勾起人的食欲，味道会更香。大多数人认为吃辛辣食物不利于健康。容易伤胃，还会导致痔疮的出现。同时，吃太多辛辣食物会因刺激而引起内分泌失调，从而产生痤疮。那么吃辣有什么好处呢？
辣椒含有丰富的生物碱和维生素C，能刺激胆汁分泌，还能将体内多余的胆固醇转化为胆汁酸，从而预防胆结石。辣椒素还可以扩张血管，促进血液循环，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定的预防作用。
另外，吃辛辣食物后，新陈代谢快，容易出汗，对减肥也有一定的作用。在感冒初期，辣椒还能使呼吸道通畅，用于治疗咳嗽和感冒。
辣椒不要吃太多！当心“吸一千里”！
很多人吃完辣椒后，会觉得胃里有什么不对劲，很快胃里就会发出咕噜咕噜的叫声，要上厕所“倒一千里”。
吃辣椒引起腹泻的原因至今尚未阐明，但辣椒素刺激结肠细胞，导致肠胃蠕动紊乱，可能是原因之一。结肠细胞中也存在辣椒素受体，结肠细胞中辣椒素受体的激活可引起结肠运动障碍。结肠的作用是将未成形的大便慢慢推入肛门，吸收过程中的水分，形成大便。辣椒素受体的过度激活，会使结肠运动更快、不规则，导致肠管吸收水分的时间不够，最终无法形成大便，自然会出现稀便，即腹泻。
火爆的“辣菊花”！
很多人说，一次吃太多或太辣的食物后，菊花会有烧灼感。这是因为辣椒素受体主要向大脑传递烧灼感，所以当肛门上的辣椒素受体被激活时，大脑感知到的也是肛门的烧灼感。
大多数人都有这种感觉，不用担心，因为肛门没有烧伤或受伤，当辣椒素的刺激慢慢消失时，这种感觉自然会消失。
当然，如果你每天继续吃辣椒，也不是不可能被“烧菊花”数年数月。
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