维生素C是人体必需的营养素。如果维生素C缺乏，也会对人体健康产生很大影响。比如会导致身体免疫力下降，出现感冒、发烧、咳嗽等症状。更糟糕的是，它会导致人败血症。补充维生素C，可以吃一些富含维生素C的蔬菜，比如下面推荐的蔬菜。
<强> 1。甜椒
甜椒是非常适合生吃的蔬菜，富含维生素C和B以及胡萝卜素作为强抗氧化剂，可以对抗白内障、心脏病和癌症。红色的甜椒比其他柑橘类水果更有营养，含有更多的维生素C，因此更适合生食。红色和绿色的甜椒富含维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸和钾。每100克甜椒中，水分占92.2%，含蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物6.4克，可提供113.0千焦热量。
<强> 2。捏不均匀
它含有多种营养成分，尤其是每百克胡萝卜素高达12.6毫克，维生素C高达270毫克，是普通蔬菜所无法企及的。丰富的维生素有助于增强身体的免疫功能。此菜还有清热解毒、健脾利湿的功效。适用于感冒发热，夏热吐泻，痢疾，传染性肝炎，热淋，白浊。
<强> 3。卷心菜
白菜营养丰富，富含维生素。维生素C和维生素B2的含量分别是苹果和梨的5倍和4倍。其中，维生素C能增加人体对感染的抵抗力，用于坏血病和牙龈出血。 ，防治各种急慢性传染病。卷心菜中所含的纤维素能增强肠胃蠕动，减少粪便在体内的滞留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝肾负担，预防各种胃病的发生。
<强> 4。扁泡菜
每100克扁酸菜嫩茎叶含水分79克、蛋白质6克、脂肪0.6克、碳水化合物10克、钙50毫克、磷47毫克、胡萝卜素9.55毫克、胡萝卜素20.58毫克维生素B、维生素C 158毫克，还含有扁平贮藏甙、槲皮素Ⅱ等。平贮，味苦而寒，具有利尿、清热、杀虫的作用。
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