如果说茄碱，你可能不知道马铃薯发芽中含有茄碱。大家都知道，如果误食了发芽的土豆，就会食物中毒，所以茄碱是一种毒素，那么茄碱就中毒了。如何解毒？如果是轻度中毒，身体可以自行解毒。如果中毒严重，需要去医院洗胃。以下是茄碱的解毒方法。
1. 马铃薯中毒如何解毒
如果你只吃少量发芽的土豆，或者你的症状是轻微的，即使你不接受任何治疗，1到2小时后你会通过自身的解毒功能恢复。但是，如果你吃 300 到 400 毫克或更多的茄碱，症状会很严重。如果症状更严重，建议执行以下操作：
1. 催吐洗胃
茄碱中毒需要及时排除毒素。急性中毒时可用筷子或勺子刺激喉咙，催吐，然后用醋水洗胃。反复排毒，可缓解症状。
2. 及时排毒
意外摄入发芽的土豆会中毒。呕吐、洗胃后，可用大量糖水、1%鞣酸溶液、浓茶、醋、硫酸钠、硫酸镁等进行解毒。
2. 马铃薯中毒的症状
吃了很多发芽或未煮熟的土豆后，进食后 10 分钟到几个小时可能会出现一些症状：
1.口腔黏膜损伤
茄碱对皮肤和粘膜有刺激作用。进食后会出现口腔黏膜损伤、口腔及咽喉灼痛、口腔及咽喉瘙痒等症状。吃盐水可以缓解症状。
2. 肠胃炎不适
茄碱对胃肠黏膜有刺激作用。中毒初期会出现上腹部灼热感，继之出现恶心、呕吐、腹泻等症状。症状轻微，可在1-2小时内自行解毒。 , 和其他症状。
3. 呼吸困难
茄碱入血后，其主要毒性表现在肺部。当浓度过高时，会出现呼吸急促、严重甚至呼吸困难，导致呼吸麻痹，危及生命。
4. 发烧、呕吐和脱水
茄碱中毒的主要症状是发热和呕吐，摄入过多时持续发热，反复呕吐。严重者反复呕吐可导致失水过多，使血压下降，心率加快，严重休克。
三、如何预防马铃薯中毒
1、正常土豆中龙葵碱含量不高，食用不会中毒，但发芽马铃薯中龙葵碱含量高。因此，坚决不吃发芽的土豆，可以有效预防中毒。
2. 发芽土豆中的茄碱聚集在嫩芽及其根部。如果需要吃，可以挖出发芽的部分，将土豆片用冷水浸泡30分钟，煮熟后食用。
3. 未煮熟的请勿食用。马铃薯块含有一种叫做茄碱的有毒蛋白质。吃太多生土豆会导致人体血液中的红细胞凝集，引起恶心、呕吐和腹泻。
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