在我们的日常饮食中，豆沙包是一种常见的家常菜。豆沙包起源于北方。随着实际饮食水平的不断发展，豆沙包也很常见。豆沙包的主要原料是红豆、面粉和糖。制作出来的，不仅味道香甜糯糯，而且营养价值也很丰富。经常吃红豆对身体很有好处，做法也很简单。
如何做豆沙包？
实践
练习一个
1、红豆洗净，浸泡一夜；
2. 将红豆放入炖盅，水没过红豆半指，加入冰糖。大火烧开后，转小火煮红豆；
3.把煮好的红豆拿出来，一个个放进筛子里，用勺子把沙子挤出来（之前我奶奶用一块沙布包起来再挤一遍，但是找不到一块干净的沙布）；
4、第一步完成；
5. 将豆瓣酱放入炒锅中，用勺子不停地炖煮，以除去大部分水分；
6、当豆沙馅开始变干，表层水没了，加糖；
7. 继续搅拌直到糖完全融化，然后逐渐加入肉油。搅拌;
8、好的，口感细腻、香气纯正、甜度适中的豆沙就完成了。把它放在冰箱里冷藏一会儿。拿出来包起来，不容易尴尬，馅料会漏出来。
要点：
1.第5步的过程很长，但不要因此而生火！
2.第6步加糖的量根据个人口味而定，但建议不要太多，太甜会掩盖豆沙本身的香味！
3.肉油和豆瓣酱的比例几乎是1:50。我强烈建议，如果你想做豆沙包，一定要自制豆沙馅。味道比超市里的现成好很多。您可以一次制作更多。不用包子的时候也可以做面包和月饼。
练习2
材料
【面团皮】
200克普通面粉
水 125g
酵母 3g
1/2茶匙发酵粉
25克白糖
50克普通面粉
【馅】
红豆沙适量
步
1、将酵母加入水中，溶解；
2. 加入200克面粉、糖和泡打粉，和成面团。无需揉至光滑。形成面团就足够了。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵2-3倍大；
3、在发酵好的面团中加入50g面粉，揉成球状，盖上保鲜膜松弛10分钟，继续揉，然后松弛至面团表面光滑，再盖保鲜膜放松20分钟；
4、将松弛好的面团分成9份；
5、将面团擀成半厘米左右厚的面团，中间放上红豆馅；
6、像包子一样包起来，捏紧嘴巴，往下打，整整一圈；
7、在笼屉上铺一层拧干的湿布，将包好的包子放入笼屉，每个包子之间要有空隙，盖上锅盖发酵至两倍大；
8.大火蒸，转中火蒸10分钟，关火焖2分钟再开盖。
练习三
材料：
主要成分：红豆、低筋面粉
辅料：水、酵母粉
调料：糖、黄油
豆沙
实践
1、红豆在水中浸泡12小时后，用水冲洗数次，直至水变清；
2. 高压锅加水，煮30-40分钟至软烂；
3. 锅中加入黄油融化，将红豆沙倒入锅中，加糖大火翻炒；
4、绿豆沙逐渐变稠，转中小火翻炒至浓稠成团；
5. 冷却后，豆沙会变稠。如果这个量一次用不完，可以分装冷藏保存；
6、酵母用温水溶解，分次加入面粉中，揉成更光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵2-3倍大；
7、取一小块发酵好的面团，加入适量的可可粉，揉成可可面团（熊猫豆沙包的眼睛和耳朵用）。如果是做普通的豆沙包，这一步可以省略；
8、将面团分成均匀的面团；
9、将面团擀成半厘米厚的面团，中间放上红豆馅；
10. 像包子一样包起来，捏紧嘴巴，往下打，打成一个完整的圆圈；
11.取可可面团，分别制作熊猫的耳朵、眼睛和鼻子，用小裱花嘴压出眼睛，用刷子蘸水，将耳朵、眼睛和鼻子分别贴在包好的豆沙袋上;
12. 将包好的包子放入笼中。每个面包之间需要有一个空间。盖上锅盖发酵至两倍大；
13. 大火蒸15分钟后转中火，关火煮5分钟再开盖。 [2]
提示
1、小豆要选择颗粒较大的。浸泡后要多洗几遍，去除涩味。
2、炒馅的时候可以分阶段加糖。
3、包豆沙袋的第二步不能省略。
如何制作精美的豆沙包
南瓜豆瓣酱
材料：南瓜、鲜奶油80克、高粉350克、糖15克、盐3克、水30克、酵母4克。
做法： 1、南瓜去皮切块，入蒸锅蒸25分钟，取出捣成泥，待凉待用。
2. 将200克南瓜泥和奶油混合，搅拌均匀。
3. 将高粉、糖、盐、酵母、水和南瓜泥混合成薄膜，放在圆盘上，铺保鲜膜，发酵2小时。
4. 发酵至无弹性且不凹陷，切成圆形，再发酵15分钟。
5.裹上豆瓣酱发酵30分钟，刷上蛋液，放入烤箱中层，175度烤20分钟。
微信扫码添加客服